يمتلك الكوريون موهبةً فريدة في أخذ الأطباق الغربية الشهيرة وتحويلها إلى شيء جديد وغريب. ومن هذه الأطباق الدجاج المقلي. بعض أطباق الدجاج المقلي الكورية لذيذة (إلى حدّ يمكن النقاش فيه)، وبعضها الآخر غريب بكل ما تحمله الكلمة من معنى. وبصرف النظر عن مذاقها، فجميعها أطباق فريدة، ويمكنك طلبها للتوصيل من أي مطعم دجاج مقلي كوري بالقرب منك.
1. دجاج اللاتيه الحلو (달콤라떼치킨)
يتصدّر قائمة الإبداعات الغريبة طبق دجاج اللاتيه الحلو من Mexicana Chicken (المعروف أيضًا بـ دال-لا تشيكن)، الذي أربك الكثيرين عند إطلاقه. فقد توصّل المعهد الاقتصادي الكوري في أمريكا (Korean Economic Institute of America) إلى أن الكوري الواحد يحتسي حوالي 12 كوبًا من القهوة أسبوعيًا، فابتكرت Mexicana قائمة الدجاج المقلي بنكهة اللاتيه لاستهداف عشق الكوريين الجارف للقهوة.
وبحسب من جرّب الطبق، فإن صلصة الغمس المرفقة هي التي تحمل نكهة اللاتيه القوية، في حين أن توابل الدجاج نفسها مبنية على صلصة الصويا، مع نفحة خفيفة فقط من القهوة. وقد أجمع هؤلاء على أن المذاق جيد بشكل غير متوقّع، لكن تناول الدجاج دون صلصة الغمس قد يكون أفضل.
2. دجاج اليقطين / “بَمتشيكن” (펌치킨)
طبق دجاج اليقطين من ابتكار BHC. يتكوّن الطبق من دجاج مقلي مقرمش مغطّى بصلصة غانغجونغ (강정) الحلوة بنكهة اليقطين (مبنية على صلصة صويا وثوم حارّة قليلًا). من الصعب تصوّر مذاقه، ولكن البعض يقول إنه يُشبه طعم البطاطا الحلوة. طبق دجاج مقلي كوري بامتياز!
3. دجاج مقلي مرصّع بحبّات الأرز (살살치킨)
هذا الطبق ليس مقلقًا بقدر دجاج اللاتيه أو اليقطين، لكنه يبقى غريبًا بعض الشيء. يظهر هذا الطبق في قوائم شركات الدجاج مثل Kyochon Chicken. تحتوي قشرة هذا الدجاج المقلي الكوري على حبّات الأرز مدمجة فيها. أصحاب رهاب الثقوب الصغيرة (Trypophobia) كن حذرين: يبدو الطبق كأنه دجاج مقلي أُصيب بحالة شديدة من البثور البيضاء أو الجدري.
4. دجاج الجبن
الجبن والدجاج المقلي يجتمعان معًا أكثر بكثير مما تتخيّل في مطاعم الدجاج المقلي الكورية. على سبيل المثال، تُقدّم Kyochon Chicken طبقًا يُسمّى “دجاج جبن الكمأ” (치즈 트러플순살) — قطع دجاج مقلي خالية من العظم متبّلة بمسحوق الجبن والكمأ — في حين تُقدّم Mexicana Chicken طبق “Bburigo Snow Cheese Chicken” (뿌리고 눈꽃치즈맛) — قطع دجاج مقلي مغطّاة بطبقة من مسحوق الجبن تُشبه الثلج.
إذا كنتَ لا تحبّ الجبن على شكل مسحوق، فإن BBQ Chicken تُقدّم طبقًا يُسمّى “دجاج جبن الشيدر والجودا” (체고치)، وهو دجاج مقلي مُغطّى بمزيج مذاب من جبن الشيدر والجودا. ومع أن هذا الطبق تحديدًا يبدو واعدًا من حيث المذاق، إلا أننا قلقون أكثر بشأن عدد السعرات الحرارية التي يحتويها.
5. دجاج مقلي بنكهة لحم البقر (비프 후라이드 치킨)
من الإبداعات الغريبة الأخرى “دجاج لحم البقر المقلي” من Mexican Chicken، والذي لسنا متأكدين تمامًا من فهمنا له. فمن خلال قوّة توابل خاصة، يدّعي المطعم أنه يجعل الدجاج المقلي يُشبه طعم… لحم البقر. هل سيكون طعمه كاللحم؟ هل سيكون طعمه كالدجاج المقلي؟ نتركك تجيب.
6. دجاج التوابل الحارّة بالكاري (커리핫스파이스치킨)
في قائمة Mexican Chicken أيضًا، نجد دجاجًا مقليًا مغطّى بمسحوق الكاري الحارّ. لا صلصة كاري كما يبدو، لكنها قد تكون تجربة شيّقة لذوق فريد. ويمكن العثور على طبق مشابه في قائمة BHC تحت اسم “Curry Queen” (커리퀸).
7. دجاج العسل والزبدة والثوم (허니버터갈릭스)
في حين أن دجاج العسل والزبدة والثوم ليس مفهومًا جديدًا، فإن هذه النسخة الكورية التي تُقدّمها BBQ Chicken تبدو حلوى أكثر منها طبقًا رئيسيًا. وللتوافق مع شغف الكوريين بالمذاق الحلو (تذكّر أن السكر مكوّن أساسي في كثير من الأطباق الكورية)، نتساءل إن كان هذا الدجاج سيتناسب مع كيس من رقائق العسل والزبدة الشهيرة جدًا كطبق جانبي.
نأمل أن تتاح لك فرصة تجربة هذه القوائم الجريئة، ونتطلّع إلى ما ستبتكره مطاعم الدجاج المقلي الكورية من إبداعات غريبة أخرى في المستقبل.
إن أردتَ معرفة المزيد عن كيف ظهر الدجاج المقلي الكوري ولماذا أصبح شعبيًا جدًا، اطّلع على مقالنا هنا.
أيّ إبداع كوري غريب للدجاج المقلي أثار فضولك أكثر؟ هل جرّبت قوائم دجاج مقلي غريبة أخرى في كوريا؟ شاركنا في التعليقات!
المصدر: 10mag
