إذا كنت تعرّف الزوار من خارج المدينة على أفضل الأطعمة الكورية اللذيذة ومطاعمك الكورية المفضلة، فمن الضروري تغطية أساسيات الطعام الكوري: الباربكيو، وطعام الشارع، والدجاج المقلي. لكن هناك الكثير من الأطعمة الكورية الرائعة بخلاف هذه الثلاثة التي تستعرض حقاً نكهات المطبخ الكوري. مع كل “مطاعم التخصص بطبق واحد” في كوريا، يمكن أن يكون عرض أفضل الأطباق الكورية على الزوار قصيري المدى أو غير المعتادين على الطعام الكوري في وقت قصير أمراً صعباً. إذا وجدت نفسك حائراً حول المكان الذي تذهب إليه، فلا تنظر إلى أبعد من أفضل مطعم سوندوبو جيغاي (يخنة التوفو الناعمة) في كوريا: Bukchangdong Soondubu.
زارت 10 Magazine فرع Bukchangdong Soondubu في هونغداي، الواقع في تقاطع هونغداي. بينما توجد فروع في جميع أنحاء البلاد، اخترنا منطقة سياحية شعبية لتقديم أفضل توصية لقرائنا! بينما يتم انتقاد سلاسل المطاعم في الغالب وتُحترم متاجر “ماما وبابا” بشكل أعلى، أحياناً يكون أمان معرفة أنك ستحصل على وجبة جيدة في مطعم سلسلة مهم حقاً عند السفر، أو عند عدم الإلمام بمنطقة ما! بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة العديد من الأنواع المختلفة من الطعام على طاولة واحدة، وهذا قد يكون صعباً في متجر “ماما وبابا” الذي يقدم عنصراً واحداً في القائمة!
وليمتنا! سامغيتانغ، وسوندوبو جيغاي، وغوتشوجانغ بولغوغي، وأرز دولسوت!
قائمة ضخمة – مثالية لتذوق كل شيء
على الرغم من أن اسم هذه السلسلة الضخمة هو Bukchangdong Soondubu، فإن السوندوبو جيغاي ليست كل ما يقدمونه. قائمتهم مليئة بـ 10 أنواع مختلفة من السوندوبو جيغاي التي تختلف في إضافاتها وبروتيناتها. اختر من السوندوبو جيغاي التقليدية بالمأكولات البحرية، مع الجمبري والمحار، إلى خيارات الفيوجن مثل الجبن واللحم المدخن!
إذا لم يكن التوفو من اختياراتك، جرب يخنة الدجاج الصحية سامغيتانغ. للأطباق الرئيسية للمشاركة مع رفاق الطعام، استمتع بالسمك المشوي، وضلع اللحم المشوي المسمى بولغوغي، وأضلاع البقر المتبلة المسماة LA galbi، وأقراص الأضلاع القصيرة المسماة deok-galbi، وأطباق جانبية متنوعة. ستضمن طاولة ممتلئة ومعدة ممتلئة بعد ذلك!
سوندوبو جيغاي، غوتشوجانغ بولغوغي، فطيرة المأكولات البحرية اللذيذة، وسامغيتانغ
نصائح وحيل لتناول السوندوبو جيغاي
طلب يخنة واحدة سيمنحك 3 أطباق جانبية، تسمى بانتشان، وسمك ماكريل مشوي، ووعاء كبير من الأرز من وعاء حجري ساخن. هنا يصبح طعامك مثيراً للاهتمام! التقنية الكورية هي إخراج الأرز في المنتصف من الوعاء الحجري وترك طبقة في الأسفل لتصبح مقرمشة. على جانب الطاولة سيكون هناك إبريق مليء بشاي الشعير. اسكب الشاي في الوعاء، وشاهد كيف يرتفع الأرز الذي طُهي على سطح الوعاء بسهولة! أو بمجرد إخراج الأرز الوسطي، ضع الشاي وضع الغطاء الخشبي مرة أخرى. بنهاية وجبتك، سيكون الأرز قد لان وسهل الأكل. يسميه الكوريون “الحلوى”، حيث أن تناول الأرز الناعم في نهاية الوجبة هو اللمسة النهائية!
تجربة الأكل التفاعلية لا تنتهي هنا. بجوار طاولتك، يمكنك العثور على سلة من البيض. احذر، هذه ليست مسلوقة! هذا بالتأكيد درس أفضل عدم تعلمه بالطريقة الصعبة! بينما تكون يخنتك مغلية ساخنة، أسقط البيضة النيئة فيها وشاهدها تطبخ وتغمر في أعماق اليخنة. كوريا دائماً تحب القليل من الحياكة بنفسك (DIY) مع وجباتها (كما هو الحال مع الباربكيو والبيض!)
استعد لأن يضيق حزامك – السوندوبو جيغاي صحي حقاً!
ليس فقط أن Bukchangdong Soondubu يملؤك، بل إن جودة الطعام والآثار الصحية الإجمالية يمكن أن تفاجئك أيضاً. السوندوبو جيغاي محشو حتى الأعلى بنوع التوفو الحريري، الذي له قوام مشابه لبياض البيض. التوفو منخفض السعرات الحرارية، لكنه عالي البروتين ويوفر دفعة قوية من الأحماض الأمينية. وعلى الرغم من أن الحساء أحمر زاهٍ، وهو مؤشر جيد على التوابل في الطعام الكوري، إلا أنه ليس حاراً بما يكفي ليجعلك تتعرق أو تحتاج إلى الشرب من زجاجة ماء. يمكنك دائماً أن تطلب من طاقم العمل في Bukchangdong Soondubu أن يجعلوه أقل حدة أيضاً!
يبتعد المطعم أيضاً عن الأرز الأبيض، الذي يحتوي على القليل من الفيتامينات والكثير من الكربوهيدرات، وبدلاً من ذلك يقدم الأرز المخلوط، الذي له نكهة أكثر دسامة، ومضادات أكسدة، وألياف أكثر. وبالطبع، تأتي كل وجبة مع طبق صغير مكدس بـ الكيمتشي، الطعام الفائق التمثيلي للمطبخ الكوري. أشاد خبراء التغذية بالكيمتشي لجميع فوائده الصحية والتأثير الإيجابي للطعام المخمر على جهازك الهضمي.
مواقع المطاعم في جميع أنحاء سيول – محطة سيول وهونغداي وغانغنام وأكثر بكثير!
أينما وجدت نفسك في سيول، هناك فرصة عالية لأن تكون بالقرب من مطعم Bukchangdong Soondubu. هونغداي، الفرع الذي زرناه، بالقرب من المخرج 1 من محطة مدخل جامعة هونغيك. يمكنك العثور على فروعهم الرئيسية في سيوتشو في غانغنام، أو محطة سيول بالقرب من ميونغدونغ. هناك 15 متجراً في سيول وحدها، مع مواقع أخرى في بوتشون وباجو وإيلسان وبوندانغ. هناك حتى مواقع دولية في تايوان!
قم بزيارة موقع مطعم Bukchangdong Soondubu هنا للعثور على متجر بالقرب منك!
المصدر: 10mag
