على بُعد رمية حجر من محطة غانغنام في سيول، يقدّم Lawry’s Steakhouse تجربة تناول طعام لشريحة Prime Rib مماثلة بشكل مذهل لنظيرتها الأمريكية.
لا يتم إبلاغ المطاعم التي تتم مراجعتها في 10 Magazine بأنها ستخضع للمراجعة، وتدفع المجلة ثمن جميع وجباتها.
شريحة Prime Rib الأمريكية الآن في سيول
بعد فترة قصيرة من وصولي لأول مرة إلى كوريا قبل أكثر من 20 عاماً، زرت مطعم TGI Fridays وشعرت وكأنني في حلقة من Twilight Zone. كنت قد ذهبت إلى TGI في الولايات المتحدة أكثر من 100 مرة في حياتي، وكان هذا الفرع متطابقاً تماماً، ولكنه مختلف بشكل غريب في جانب واحد فقط: الجميع كان كورياً. الجميع كان لديه شعر أسود. الجميع كان بطولي أو أقصر. الجميع كان نحيلاً. ربما يبدو الأمر غير ذي أهمية بالنسبة لك، لكن بعد أسابيع فقط من وصولي كان تصادم عالمَين تركني مذهولاً وخائب الأمل قليلاً. لكن خيبة أملي تبدّدت فوراً عند وصول الفاهيتا.
كانت زيارة Lawry’s تصادماً مماثلاً بين عالمَين. أعادتني ذكريات الماضي إلى الفص الأمامي من دماغي يسأل الفص الصدغي كيف عدت إلى طفولتي. ويرجع ذلك جزئياً إلى أن Lawry’s نفسه يعد نوعاً من الأناكرونيزم (مفارقة زمنية). يرتدي النادلون والنادلات أزياء موحدة لم تتغيّر بوضوح منذ السبعينيات. لديهم مقصورات منجّدة بجلد صناعي كانت منتشرة قبل 30 عاماً. التصميم الداخلي جميل وحديث ولكن مع لمسات خفية من الفخامة. على الجدران تتدلّى صور للملكية الإنجليزية المُلبسة بشكل مُبهر من العصر الفيكتوري. الكراسي ضخمة، مع ظهور تعلو رأسك، مما يمنحك تجربة جلوس تشبه العرش.
كل شيء يدور حول Prime Rib
التخصّص يولّد التميّز. في Lawry’s، يمكنك للطبق الرئيسي الاختيار من 4 قطع مختلفة من Prime Rib أو السلمون أو سمكة اليوم أو ذيل الكركند. الثلاث الأخيرة موجودة كي يتمكّن المدراء من اصطحاب فريقهم دون سماع شكاوى من محبي السمك. أنت هنا من أجل Prime Rib.
بدأنا أنا ورفيقي في تناول الطعام بـ”كوكتيل الروبيان الجامبو”، كما هو معتاد. تمت إزالة عروق الروبيان الجامبو بشكل مثالي، تاركة الروبيان النظيف والصافي، وكانت صلصة الكوكتيل جيدة لكنها لم تحمل الكثير من الحدة.
لم يرمش النادل حتى عندما طلبت (بالإنجليزية) المزيد من الفجل الحار الصافي؛ وهي مهمة معجزة هنا في أرض الـ gochujang. لقد تناولت الستيك في الكثير من الفنادق حيث ظنّوا أن كريم الفجل الحار هو حالته الأصلية. بعد القليل من التحريك في صلصة الكوكتيل، تم حرق شعيرات الأنف بشكل صحيح.
للطبق الرئيسي، طلبنا “Lawry Cut Prime Rib” المميز (450 جراماً بدون عظم، 680 جراماً مع العظم، 82,000 وون) لمشاركته مع ثلاثة أطباق جانبية كلاسيكية للستيك؛ الفطر والهليون والسبانخ بالكريما. يأتي Prime Rib مع السلطة والبطاطس المهروسة والمرق إلى جانب بودنغ يوركشاير، لذلك حتى تقسيم الطبق الرئيسي يصبح كمية كبيرة من الطعام. كوني من بقايا السبعينيات، كنت أخشى أن تكون السلطة قطعة من خس آيسبيرغ، لكنني سررت برؤية الكثير من الخضروات المشكّلة الداكنة.
خدمة وتقديم Lawry’s Steakhouse
هنا يتفوّق Lawry’s حقاً. يتم تحضير “سلطة الوعاء الدوّار” أمامك حيث يدور وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ داخل وعاء آخر من الفولاذ المقاوم للصدأ. علماً بأننا كنا نتشارك الطبق الرئيسي، قاموا بتقسيم السلطة إلى حصص معقولة دون أن نطلب، وهو ما كان مفاجأة سارة. عندما حان وقت Prime Rib، أخرجوا عربة Prime Rib. وقف فريق أمامنا يسألنا كيف نود تقديمها. “ميديوم رير” كان ردنا وبدأوا في تقطيع قطعة ضخمة من اللحم من قسم الضلع المشوي الضخم. مرة أخرى قطّعوا الضلع إلى قسمين متساويين تقريباً وقدّموا لكلٍ منا أطباقاً منفصلة دون أن نطلب. كان جميع الموظفين يعرفون اللغة الإنجليزية الأساسية على الأقل وكان شخصاً ما قد تأكّد من أنهم يفهمون أن الدردشة الودية كانت جزءاً من الخدمة الجيدة في المطاعم الأمريكية. لم ينحن أحد. كان ذلك رائعاً.
كيف كان الطبق الرئيسي؟ مذهل. كان Prime Rib طرياً ولذيذاً، والهليون مقرمشاً، والسبانخ بالكريما متبّلة بشكل مثالي. لدي شكوى واحدة، وهي أنهم يقدّمون الزبدة غير المملّحة. تناول الزبدة غير المملّحة يشبه تناول حبة فاليوم قبل القفز بالحبال المطاطية؛ كل الخطر ولكن الإثارة مكبوتة.
يسد Lawry’s فجوة هائلة كانت موجودة في مجال تناول الطعام في كوريا. لم يكن هناك Prime Rib صحيح يُقدّم في البلاد حتى افتتاحه. ستيك Ribeye، نعم. Prime Rib كهذا، لا. إذا كنت قد تناولت Prime Rib من قبل، فأنت تعلم أن هذه شريحة لا مثيل لها. إنها أكثر قطعة لحم طراوة موجودة، ومطبوخة لفترة طويلة وببطء كشريحة كاملة، يكون اللحم طرياً ومذاقاً كأقصى ما يمكن. إنها وجبة باهظة الثمن إلى حد ما، لكن هناك قيمة جدية مقابل الدولار في ما تحصل عليه عند النظر إلى الجودة وحجم الحصة والأجواء والتقديم والخدمة.
السعر: ₩₩₩
الإنجليزية: نعم
العنوان بالإنجليزية: Seoul, Seocho District, Seocho-daero, 411, GT Tower, 3rd floor
العنوان بالكورية: 서울 서초구 서초대로 411 GT타워 3층
الهاتف: 02-590-2800
متاح لذوي الاحتياجات الخاصة: نعم
الحجوزات: مُستحسنة
المصدر: 10mag
