سيول
-
الثقافة الأسياوية
بانتشان (Banchan): الأطباق الجانبية الكورية التي لا يمكن إلا أن تحبها!
الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere) ما هي البانتشان (Banchan)؟ البانتشان هي الأطباق الجانبية الكورية التي تُقدَّم تلقائيًا مع أي طبق رئيسي تطلبه، مع إعادة تعبئتها مجانًا! هل ثمة جانب أروع من ذلك في الثقافة الكورية؟ لا تدع الطبق الرئيسي يصرفك عن كل الأطباق الجانبية اللذيذة على المائدة! الكلمات الأصلية بقلم الشيف كياران هيكي (Ciaran Hickey) الوجبة الكورية تأتي دائمًا مع أطباق جانبية بالنسبة لي، الفرق الأكبر بين أوقات الوجبات الغربية والكورية هو هذه التشكيلة المذهلة من الأطباق الجانبية…
-
الثقافة الأسياوية
نكهة من كوريا: ثلاثية البط الكوري
أوريغوغي 오리고기 عشّاق البط من الذواقة في كوريا يمكنهم تذوّق طيرهم المفضل مدخَّنًا، ومخبوزًا بالكبريت، ومطهوًّا في حساء. كما هو الحال في معظم الدول الآسيوية، يتوفر لحم البط على نطاق واسع في كوريا، رغم أنه لا يصل إلى ذروة الشعبية التي يحظى بها في الصين. وسيظل دائمًا يعزف الكمان الثاني خلف الهانوو (한우، لحم البقر الكوري) والدوايجي-غوغي (돼지고기، لحم الخنزير). لكن ثمة ثلاث طرق رئيسية لتحضير البط تستحق نظرة (وذوقًا، بالطبع). أولًا، وبلا شك أروع الثلاث، هو اليوهوانغ-أوري (유황오리، بط…
-
الثقافة الأسياوية
نكهة من كوريا: كيمتشي جيم (Kimchi Jjim) 김치찜
الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere)، الصور بعدسة جوشوا بيغل (Joshua Beagle) قلّما يوجد في المطبخ الكوري مزيج ألذّ وأكثر تمثيلًا له من لحم الخنزير والكيمتشي. وطبق الكيمتشي جيم (Kimchi Jjim) هو أحد الأطباق التي تبرهن على ذلك. ستصادف لحم الخنزير والكيمتشي بكثرة في طبق الكيمتشي جيغاي (김치찌개، حساء الكيمتشي)، لكنك ستجدهما أيضًا في أطباق أخرى. على سبيل المثال:• البوسام (보쌈)، الذي يأتي مع نوع خاص به من الكيمتشي• دوبو كيمتشي (두부김치)، وهو لحم خنزير وخضار وكيمتشي مقلية معًا…
-
الثقافة الأسياوية
خبرات المغتربين: أفضل الصفقات على مواقع التسوّق الكورية
الكلمات الأصلية بقلم ستافورد لمسدن (Stafford Lumsden) تمنح مواقع Gmarket وDanawa وعدد من المواقع الكورية الأخرى الباحثين عن الصفقات عبر الإنترنت بديلًا جذّابًا عن Amazon وCraigslist. بالنسبة لمن يلازم البيت أو يعاني من مرض أو يخشى الأماكن العامة، يُعدّ التسوّق عبر الإنترنت نعمة من السماء. وللمغتربين، كثيرًا ما يكون شريان حياة مهمًا للحصول على تلك السلع المرغوبة لكنها نادرة نسبيًا التي يصعب إيجادها في كوريا. لكن ثمة أيضًا تجربة تسوّق إلكترونية نابضة وموسّعة داخل حدود الإنترنت الكوري، مع بدء بعض…
-
الثقافة الأسياوية
العلاقات العامة في كوريا: لقاء حصري مع خبراء وكالة إيدج (Edge Communications) المغتربين
وكالة “إيدج” للاتصالات (Edge Communications Agency): شركة العلاقات العامة الكورية التي يديرها مغتربون 10 أسئلة مع جيفري بون (Jeffrey Bohn) وإريك ثورب (Eric Thorpe) تصوير: مات دوما (Matt Douma) تُعدّ صناعة العلاقات العامة في كوريا، كما في أي مكان آخر، صناعة كثيرة الانتقادات وشديدة التنافسية. إنّ تأسيس شركة صغيرة يُمثّل تحدياً في أي بلد، وكوريا ليست استثناءً، إذ تنفرد بتجارب خاصة بها. وللوقوف على الصورة الكاملة، جلست مجلة “10 ماغازين” مع اثنين من المغتربين الراسخين في هذا المجال، لمعرفة ما…
-
الثقافة الأسياوية
دليلكم لشراء التحف والأثاث الكوري التراثي في سيول
يمكن لهواة التحف القديمة تسليح أنفسهم بهذه النصائح المفيدة قبل الانطلاق للبحث عن القطعة المثالية لإضافتها إلى مقتنياتهم. تتألّق عيون الزائرين الغربيين فرحاً عند رؤية تلك القطع الجميلة من الأثاث ذي الطابع الآسيوي في واجهات المحلات المحلية. فاللمسات النهائية ذات الطابع العتيق، والمشاهد المرسومة يدوياً، وتفاصيل النقش الخشبي البديعة، كلّها تستدرجك للدخول إلى المتجر. يجد المتسوّقون أنفسهم محاطين بكلمات وعبارات مثل “سلالة شينغ (Xing Dynasty)”، و”منغوليا”، و”إنها تحفة أصلية”، وقبل أن تدرك ذلك، تجد نفسك تسأل البائع إن كان يقبل…
-
الثقافة الأسياوية
استشارات قانونية مجانية للأجانب المقيمين في كوريا الجنوبية
استشارات قانونية مجانية للأجانب في كوريا قد تكون القضايا القانونية مُرهقة، لكنها أيضاً متكرّرة الحدوث، بالنسبة للمغتربين الذين يعيشون في كوريا. وفي مجموعات فيسبوك الموجّهة للأجانب، كثيراً ما نجد منشورات تطلب المشورة القانونية، بل إنّ هناك مجموعة باسم “المكتب القانوني للمعلّمين الأجانب (Legal Office for Foreign Teachers – LOFT)”. لا يواجه الأجانب نقصاً في المعلومات فيما يتعلّق بالقضايا القانونية فحسب، بل يُعانون أيضاً من حواجز اللغة. وللتخفيف من هذه المخاوف، أنشأت الحكومة الكورية، بالتعاون مع مجموعة من المحامين، فريقاً يُقدّم…
-
الثقافة الأسياوية
جولة في محلات وبيوت الشاي بحيّ إنسا-دونغ التراثي في سيول
في عزّ فصل الشتاء، استمتعوا بفاصل شتوي ممتع في حيّ إنسا-دونغ (Insadong) مع بعض الشاي الساخن المُنعش! ستغطّي هذه الجولة التثقيفية مواضيع متنوّعة تشمل تحضير الشاي، والتقاليد، ومراسم الشاي، وأنواعه المختلفة، والخزفيات، في أجواء هادئة ومنعشة. ويُعدّ حيّ إنسا-دونغ المسرح المثالي لهذه الجولة، إذ يزخر بمحلات التحف، والمعارض الفنية الحديثة، وبيوت الشاي، ويحتوي على مزيج بديع من التاريخ العريق والتأثيرات المعاصرة. تصوير: sellyourseoul (CC BY 2.0) عبر flickr في المحطة الأولى من الجولة، في بيت الشاي “جيداي-بانغ (Jidaebang Tea House)”،…