لحم خنزير

نكهة من كوريا: كيمتشي جيم (Kimchi Jjim) 김치찜

الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere)، الصور بعدسة جوشوا بيغل (Joshua Beagle) قلّما يوجد في المطبخ الكوري مزيج ألذّ وأكثر تمثيلًا له من لحم الخنزير والكيمتشي. وطبق الكيمتشي جيم (Kimchi Jjim) هو أحد الأطباق التي تبرهن على ذلك. ستصادف لحم الخنزير والكيمتشي بكثرة في طبق الكيمتشي جيغاي (김치찌개، حساء الكيمتشي)، لكنك ستجدهما أيضًا في أطباق أخرى. على سبيل المثال:• البوسام (보쌈)، الذي يأتي مع نوع خاص به من الكيمتشي• دوبو كيمتشي (두부김치)، وهو لحم خنزير وخضار وكيمتشي مقلية معًا…