أندونغ

تاريخ السوجو الكوري وتطوّره الحديث: من العَرَق العربي إلى المشروب الوطني

السوجو (소주) هو المشروب الكحولي الأعزّ والأكثر استهلاكاً في كوريا الجنوبية، ويُعتبر “المشروب الوطني”. وهو مشروب مقطّر شفاف عديم اللون، تعود قصته إلى عمق حضارة كوريا الجنوبية، بتغليفته المميزة في زجاجة خضراء التي لا بد أنك رأيتها على رفوف المتاجر الصغيرة أو السوبر ماركت المحلية. إلا أن مشروب الجماهير المفضّل ليس أصلياً في كوريا الجنوبية، بل أحضره الغزاة المغول في أوائل القرن الثالث عشر خلال عهد سلالة غوريو (Goryeo). يمكن القول إن السوجو انتشر عبر الحرب، إذ كان يُصنع في…