سامغيتانغ

حساء سامغيتانغ: كيف يقاوم الكوريون حرارة الصيف بصحنٍ من الدجاج المغلي بالجينسنغ

بعد ربيع طويلٍ بشكلٍ غير معتاد، يدخل صيف كوريا الخانق موسمه في أوج حرارته. وبينما تركن دولٌ كثيرة وصفاتها الشتوية الدسمة جانبًا في الصيف لصالح وجبات أخف وأكثر انتعاشًا، يواجه الكوريون موسم الحرّ الرطب المُحرق بالطريقة نفسها التي ورثوها عن أجدادهم: من خلال الاستمتاع بصحنٍ من حساء الدجاج المُتغلي المُطعَّم بالجينسنغ، والمعروف باسم سامغيتانغ (Samgyetang – 삼계탕). يتكوّن السامغيتانغ من دجاجةٍ صغيرة كاملة تُسلق مع الجينسنغ، والعنّاب، والثوم. وعلى عكس معظم أنواع الحساء التي تُقدَّم مع الأرز على جانبٍ منفصل،…