مطاعم كوريا
-
الثقافة الأسياوية
أفضل 10 مطاعم ومقاهي في غيونغجو: دليل عشاق الطعام في Hwangnidan-gil
دليل عشاق الطعام: أفضل المطاعم والمقاهي في غيونغجو، عاصمة كوريا القديمة – Hwangnidan-gil (황리단길) تشتهر مدينة غيونغجو (경주) بكونها عاصمة كوريا في عهد سلالة شيلا، وهي وجهة لا غنى عن زيارتها خلال إقامتك في كوريا. فمن المدافن الملكية القديمة إلى القرى الثقافية والمراصد وبركة Anapji ومعبد Bulguksa، يسهل أن نفهم لماذا يُطلق على غيونغجو لقب “متحف بلا جدران”. ثمة منطقة أخرى يجب أن تكون على قائمتك: شارع Hwangnidan-gil (황리단길). إنها واحة طعام صاعدة في قلب التاريخ والتقاليد الكورية، وهذا الشارع…
-
الثقافة الأسياوية
كيف تتجول في الحي الصيني الحقيقي في سيول في دايريم
عندما انتقلت لأول مرة إلى سيول وبدأت أشتهي الطعام الصيني، أخبرني الناس عادةً بالذهاب إلى الحي الصيني في إنتشون. ومع ذلك، لم أكن أريد الجاجانغميون (짜장면) أو التانغسويوك (탕수육، لحم الخنزير الحلو والحامض) أو الجامبونغ (짬뽕). كنت أريد فطائر الزلابية المسلوقة على الطريقة الصينية وحساء النودلز، والكعك المطهو على البخار، وفطائر البصل الأخضر، وأسياخ لحم الضأن المشوية: الأطعمة التي كنت أفتقدها من الدراسة في الخارج في شنغهاي خلال الكلية. كل هذه يمكنني الحصول عليها في حي دايريم الصيني. إذا لم…
-
الثقافة الأسياوية
تذوّق كوريا: دوتوريموك، هلام البلوط الكوري
دوتوريموك 도토리묵 هلام البلوط كلمات: ستيفن ريفير (Stephen Revere) إنه موسم تسلّق الجبال! أجمل أوقات السنة لقضاء الوقت في الهواء الطلق على الأبواب، حيث سيكون الطقس باردًا ومنعشًا بينما تكتسي الأوراق ألوانًا مذهلة من الأحمر والبرتقالي والأصفر. وهذا يعني أنه قد حان وقت سلطة هلام البلوط! هذا الطبق الكلاسيكي الذي يُتناول بعد التسلّق يقترن في أفضل حالاته مع شراب الـ”ماكغيولي (막걸리 / makgeolli)” اللذيذ، أو الأفضل من ذلك، شراب الـ”دونغ-دونغ-جو (동동주 / dong-dong-ju)” المنزلي، وكلاهما من أنواع نبيذ الأرز. إن…
-
الثقافة الأسياوية
مطاعم سيول الشهيّة التي يستحقّ تجربتها
ليس من الصعب العثور على طعام لذيذ في سيول، لكن مع ظهور كثير من المطاعم الجديدة باستمرار، يمكن أن تضيع الأماكن الرائعة بسهولة وسط الزحام. بعد بحث متعمّق، جمعنا لك 6 مطاعم في سيول تستحقّ الزيارة فعلاً. يحظى الطعام الفيتنامي بانتشار واسع في سيول حاليًّا، لكن مطعم “بون تشا را بوم (Bun Cha Ra Boom)” استحوذ على الأضواء. ولديه عدّة فروع في سيول، بما فيها غانغنام (Gangnam)، حيث يصطفّ الناس خارج المطعم وحول الزاوية بانتظار تذوّق أطباقه. إن كان لديك…
-
أخبار الكيبوب
7 من أغرب إبداعات الدجاج المقلي الكوري
يمتلك الكوريون موهبةً فريدة في أخذ الأطباق الغربية الشهيرة وتحويلها إلى شيء جديد وغريب. ومن هذه الأطباق الدجاج المقلي. بعض أطباق الدجاج المقلي الكورية لذيذة (إلى حدّ يمكن النقاش فيه)، وبعضها الآخر غريب بكل ما تحمله الكلمة من معنى. وبصرف النظر عن مذاقها، فجميعها أطباق فريدة، ويمكنك طلبها للتوصيل من أي مطعم دجاج مقلي كوري بالقرب منك. 1. دجاج اللاتيه الحلو (달콤라떼치킨) المصدر: Mexicana Chicken يتصدّر قائمة الإبداعات الغريبة طبق دجاج اللاتيه الحلو من Mexicana Chicken (المعروف أيضًا بـ دال-لا…
-
الثقافة الأسياوية
نكهة كوريا: تعرّف على الـ Hwae (الساشيمي الكوري) قبل فوات الأوان
النص الأصلي بقلم: ستيفن ريفير، الصور: كوت-نيم لييتذكر كل من تجاوز الأربعين من عمره أنه عندما كنا أطفالًا صغارًا، لم يكن أي شخص غربي عاقل يأكل السمك النيء (الـ hwae أو السوشي/الساشيمي). كان ذلك أمرًا جنونيًا. ولكن في هذه الأيام، أصبح السوشي شيئًا مألوفًا في أي بلد تقريبًا، بل أصبح من بين أطباقي المفضلة شخصيًا. والآن هو الوقت المثالي لتجربة النسخة الكورية المعروفة بـ hwae (회)، فالطقس لا يزال باردًا، مما يضمن طزاجتها. لكن استعد، فقد تكون مختلفة قليلًا عما…