Gochujang
-
الثقافة الأسياوية
بلدة السونداي في سيؤول: ستة طوابق لذيذة من السونداي والنكهات الكورية الأصيلة
إن كنت قد أمضيت فترةً في كوريا، فمن المُرجَّح أن أحدًا ما أقنعك بتجربة قطعة من نقانق الدم الكورية، المعروفة باسم سونداي (Sundae – 순대). ربما كان كوريًا من السكان المحليين، أو صديقًا أجنبيًا من عشّاق السونداي، أو ربما كان فضولك الشخصي هو ما دفعك لتذوّق هذه الأكلة الشعبية اللذيذة. في كلتا الحالتين، إن كنت قد جرّبت السونداي وأعجبتك، فقد حان الوقت لتنتقل بتجربتك إلى ما هو أبعد من عربات البوجانغماتشا (Pojangmacha) المحلية، وتنضمّ إلى عالمٍ جديد من محبّي السونداي.…
-
الثقافة الأسياوية
بيبيمباب (비빔밥): الطبق الكوري الأشهر وأنواعه وأفضل أماكن لتجربته
طبق محبوب بامتياز من المطبخ الكوري، يُذكّرنا البيبيمباب (Bibimbap) بأنه لا بأس بأن نختلط ونمتزج من حين لآخر. تصوير شون باركر (Shawn Parker) ما هو البيبيمباب؟ على الأرجح، كان البيبيمباب (Bibimbap) أول تعارف لكم على المطبخ الكوري، إذ يبدو أنه الخيار الثاني الثابت دائماً على رحلات الخطوط الجوية الكورية من سيول وإليها. ومن بين الأطباق الكورية، يُعدّ من أسهل الأطباق تحضيراً وتقديماً! تعني كلمة “بيبيمباب” بالكورية “الأرز المخلوط”، وهو طبق بسيط من الأرز المطهو على البخار يُضاف إليه تشكيلة من…
-
الثقافة الأسياوية
نكهات من كوريا: سامباب (쌈밥) – لفائف الأرز بالخضروات الطازجة
كأي شخص غير كوري يعيش هنا، كثيرًا ما يُسألني ما هو طعامي الكوري المفضل. إجابتي العامة هي سامباب (ssambap) (وتعني حرفيًا “الأرز الملفوف”). هذا لا يعني أن سامباب هو ألذ طعام في كوريا (لذلك ربما يجب أن أختار كيمتشي جيم (kimchi jjim) المحشو بلحم الخنزير الذي كان في يناير) لكن سامباب يحتوي على كل شيء. إنه لذيذ تمامًا، صحي، تفاعلي، ويمكنك أن تكون مبدعًا. اصطحاب العائلة والأصدقاء لتناول سامباب هو تجربة ممتعة لأنك تختار وتنتقي اللفة الخضراء الطازجة واللحم والخضروات…