Kimchi
-
الثقافة الأسياوية
بانتشان (Banchan): الأطباق الجانبية الكورية التي لا يمكن إلا أن تحبها!
الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere) ما هي البانتشان (Banchan)؟ البانتشان هي الأطباق الجانبية الكورية التي تُقدَّم تلقائيًا مع أي طبق رئيسي تطلبه، مع إعادة تعبئتها مجانًا! هل ثمة جانب أروع من ذلك في الثقافة الكورية؟ لا تدع الطبق الرئيسي يصرفك عن كل الأطباق الجانبية اللذيذة على المائدة! الكلمات الأصلية بقلم الشيف كياران هيكي (Ciaran Hickey) الوجبة الكورية تأتي دائمًا مع أطباق جانبية بالنسبة لي، الفرق الأكبر بين أوقات الوجبات الغربية والكورية هو هذه التشكيلة المذهلة من الأطباق الجانبية…
-
الثقافة الأسياوية
نكهة من كوريا: كيمتشي جيم (Kimchi Jjim) 김치찜
الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere)، الصور بعدسة جوشوا بيغل (Joshua Beagle) قلّما يوجد في المطبخ الكوري مزيج ألذّ وأكثر تمثيلًا له من لحم الخنزير والكيمتشي. وطبق الكيمتشي جيم (Kimchi Jjim) هو أحد الأطباق التي تبرهن على ذلك. ستصادف لحم الخنزير والكيمتشي بكثرة في طبق الكيمتشي جيغاي (김치찌개، حساء الكيمتشي)، لكنك ستجدهما أيضًا في أطباق أخرى. على سبيل المثال:• البوسام (보쌈)، الذي يأتي مع نوع خاص به من الكيمتشي• دوبو كيمتشي (두부김치)، وهو لحم خنزير وخضار وكيمتشي مقلية معًا…
-
الثقافة الأسياوية
19 نشاطًا رخيصًا يمكنك القيام به في سيول
هل تواجه صعوبة في الترفيه عن أصدقائك وعائلتك ونفسك بميزانية محدودة؟ اطّلع على هذه القائمة التي تضم 9 أنشطة مجانية و10 أنشطة رخيصة يمكنك القيام بها في سيول! أنشطة مجانية يمكنك القيام بها في سيول تأسس متحف الحرب الكوري (War Memorial of Korea) عام 1994، ويضم قطعًا أثرية ومعروضات لإحياء ذكرى من تأثروا بالحرب. يمكن للزوار من جميع الأعمار المشاركة في 20 برنامجًا تعليميًا متنوعًا وفعالية ثقافية، أو الاستمتاع بشكل مستقل بالمعارض الداخلية والخارجية. استكشف أربع حدائق داخل الحديقة الأولمبية…
-
الثقافة الأسياوية
5 وصفات كورية سهلة ولذيذة من المتاجر الصغيرة
إذا كنت من الأشخاص الذين يتكاسلون أحياناً عن الذهاب إلى المطاعم، أو يتكاسلون أكثر عن طهي وصفة كاملة معقدة، فإليك خمس وصفات كورية سهلة من المتاجر الصغيرة (Convenience Store) لمساعدتك، باستخدام مكوّنات يمكنك إيجادها فقط في المتجر الصغير، لإلهامك في الطهي وإطلاق العنان لإبداعك. يمكنك إعداد وجبات لذيذة ومشبعة ببساطة عن طريق تجربة ما هو متوفّر بسهولة. جميع الوصفات هي أطباق كورية سهلة التحضير في المنزل! أرز كيمتشي مقلي (김치볶음밥 – Kimchi Fried Rice) يمكنك أن تكون مبدعاً حقاً في…
-
الثقافة الأسياوية
10 فوائد صحية للكيمتشي وفقاً للعلم (+6 وصفات لذيذة)
الكيمتشي (Kimchi) طبق جانبي كوري تقليدي معروف حول العالم. ويتكوّن عادة من الملفوف الصيني أو خضراوات ورقية أخرى مخمّرة باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. ويمكن رؤية الكيمتشي في كل المطاعم الآسيوية تقريباً حول العالم. يُعدّ الكيمتشي من أقدم الأطباق العرقية المعروفة التي نشأت في كوريا. وقد كان حاضراً منذ المرحلة المبكرة من حقبة الممالك الثلاث في كوريا (37 ق.م – 7 م). وقد ورد ذكر الكيمتشي في مذكّرات قديمة يعود تاريخها إلى آلاف السنين. (1) لهذا فهو متجذّر بعمق في تاريخ…