Maangchi

تذوّق كوريا: دوتوريموك، هلام البلوط الكوري

دوتوريموك 도토리묵 هلام البلوط كلمات: ستيفن ريفير (Stephen Revere) إنه موسم تسلّق الجبال! أجمل أوقات السنة لقضاء الوقت في الهواء الطلق على الأبواب، حيث سيكون الطقس باردًا ومنعشًا بينما تكتسي الأوراق ألوانًا مذهلة من الأحمر والبرتقالي والأصفر. وهذا يعني أنه قد حان وقت سلطة هلام البلوط! هذا الطبق الكلاسيكي الذي يُتناول بعد التسلّق يقترن في أفضل حالاته مع شراب الـ”ماكغيولي (막걸리 / makgeolli)” اللذيذ، أو الأفضل من ذلك، شراب الـ”دونغ-دونغ-جو (동동주 / dong-dong-ju)” المنزلي، وكلاهما من أنواع نبيذ الأرز. إن…