Pajeon

نكهة من كوريا: فطيرة الجون (Jeon)

الكلمات الأصلية بقلم كياران هيكي (Ciaran Hickey) عندما وصلتُ إلى كوريا لأول مرة، كان يُؤخذ بي بانتظام لتناول الطعام الكوري في أنحاء مختلفة من المدينة. وبعد أن واجهتُ تشكيلة محيّرة من البانتشان (반찬، الأطباق الجانبية)، أصبحت الفطيرة الكورية جون (Jeon) خياري المفضل وملاذي الآمن وسط العاصفة. كانت سهلة التمييز وسط أي مائدة ومضمونة ألا تقدم لي مفاجآت غريبة في الطعم، فمثّلت بالنسبة لي البوابة السلسة إلى عالم الطعام الكوري الرائع. وبعد أن أتقنتُ تحضيرها في المنزل بنفسي، أصبحت واحدة من…