بوريباب

مذاق من كوريا: حين التقى الشعير بالأرز — بوريباب 보리밥

بوريباب 보리밥 النصّ الأصلي بقلم كياران هيكي (Ciaran Hickey)، رئيس الطهاة التنفيذي في فندق دبليو سيول ووكرهيل (W Seoul Walkerhill) في بلد يُقال فيه عن كثير من الأطباق إنها إمّا تضمن لك «العافية» أو تمنحك قوى أسطورية من الفحولة، يحتلّ البوريباب مكانته الخاصة بوصفه الخيار الصحّي. يمكن القول بثقة إنني لن أُوصف يومًا بأنني من هواة الطعام الصحّي، لذا قد يفاجأ من يعرفونني بطبق هذا الشهر. البوريباب في جوهره طبق من الأرز والشعير المطهوّين بالبخار، ويُقدَّم غالبًا مع دوينجانغ جيغاي…