كوريا
-
الثقافة الأسياوية
بانتشان (Banchan): الأطباق الجانبية الكورية التي لا يمكن إلا أن تحبها!
الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere) ما هي البانتشان (Banchan)؟ البانتشان هي الأطباق الجانبية الكورية التي تُقدَّم تلقائيًا مع أي طبق رئيسي تطلبه، مع إعادة تعبئتها مجانًا! هل ثمة جانب أروع من ذلك في الثقافة الكورية؟ لا تدع الطبق الرئيسي يصرفك عن كل الأطباق الجانبية اللذيذة على المائدة! الكلمات الأصلية بقلم الشيف كياران هيكي (Ciaran Hickey) الوجبة الكورية تأتي دائمًا مع أطباق جانبية بالنسبة لي، الفرق الأكبر بين أوقات الوجبات الغربية والكورية هو هذه التشكيلة المذهلة من الأطباق الجانبية…
-
الثقافة الأسياوية
نكهة من كوريا: ثلاثية البط الكوري
أوريغوغي 오리고기 عشّاق البط من الذواقة في كوريا يمكنهم تذوّق طيرهم المفضل مدخَّنًا، ومخبوزًا بالكبريت، ومطهوًّا في حساء. كما هو الحال في معظم الدول الآسيوية، يتوفر لحم البط على نطاق واسع في كوريا، رغم أنه لا يصل إلى ذروة الشعبية التي يحظى بها في الصين. وسيظل دائمًا يعزف الكمان الثاني خلف الهانوو (한우، لحم البقر الكوري) والدوايجي-غوغي (돼지고기، لحم الخنزير). لكن ثمة ثلاث طرق رئيسية لتحضير البط تستحق نظرة (وذوقًا، بالطبع). أولًا، وبلا شك أروع الثلاث، هو اليوهوانغ-أوري (유황오리، بط…
-
الثقافة الأسياوية
أفضل ما يمكن القيام به في مدينة موكبو (Mokpo) الكورية
الكلمات الأصلية والصور بقلم إيما دولي (Emma Dooley) من الأعلى: صخور غاتباوي (Gatbawi) كما تُرى من منصة المراقبة، ميناء موكبو، عربة ساحرة في حديقة السلام، الشارع المُضاء وسط مدينة موكبو موكبو (Mokpo) مدينة صغيرة في إقليم جنوب جولّا (Jeolla) في الطرف الجنوبي الغربي من كوريا. تضمّ المدينة محطتي عبّارات، وغالبًا ما تُستخدم مجرد محطة عبور لزيارة الجزر العديدة قبالة الساحل. غير أن مجرد المرور عبر موكبو في طريقك إلى مكان آخر يعني أنك تفوّت الكثير من سحرها. تُروّج موكبو لنفسها…
-
الثقافة الأسياوية
نكهة من كوريا: كيمتشي جيم (Kimchi Jjim) 김치찜
الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere)، الصور بعدسة جوشوا بيغل (Joshua Beagle) قلّما يوجد في المطبخ الكوري مزيج ألذّ وأكثر تمثيلًا له من لحم الخنزير والكيمتشي. وطبق الكيمتشي جيم (Kimchi Jjim) هو أحد الأطباق التي تبرهن على ذلك. ستصادف لحم الخنزير والكيمتشي بكثرة في طبق الكيمتشي جيغاي (김치찌개، حساء الكيمتشي)، لكنك ستجدهما أيضًا في أطباق أخرى. على سبيل المثال:• البوسام (보쌈)، الذي يأتي مع نوع خاص به من الكيمتشي• دوبو كيمتشي (두부김치)، وهو لحم خنزير وخضار وكيمتشي مقلية معًا…
-
الثقافة الأسياوية
خبرات المغتربين: أفضل الصفقات على مواقع التسوّق الكورية
الكلمات الأصلية بقلم ستافورد لمسدن (Stafford Lumsden) تمنح مواقع Gmarket وDanawa وعدد من المواقع الكورية الأخرى الباحثين عن الصفقات عبر الإنترنت بديلًا جذّابًا عن Amazon وCraigslist. بالنسبة لمن يلازم البيت أو يعاني من مرض أو يخشى الأماكن العامة، يُعدّ التسوّق عبر الإنترنت نعمة من السماء. وللمغتربين، كثيرًا ما يكون شريان حياة مهمًا للحصول على تلك السلع المرغوبة لكنها نادرة نسبيًا التي يصعب إيجادها في كوريا. لكن ثمة أيضًا تجربة تسوّق إلكترونية نابضة وموسّعة داخل حدود الإنترنت الكوري، مع بدء بعض…
-
الثقافة الأسياوية
قلعة هوايسونغ في سوون: سور بإطلالة لا تُنسى
الكلمات الأصلية بقلم كونور أوريللي (Conor O’Reilly) تتشابك قلعة هوايسونغ (Hwaseong Fortress) ومدينة سوون (Suwon) إلى الحد الذي يصعب فيه تقدير إحداهما بالكامل من دون تجربة الأخرى. عن قلعة هوايسونغ قلعة هوايسونغ، أشهر معالم سوون، هي تحصينات تعود إلى القرن الثامن عشر تحيط بوسط المدينة. شُيِّدت في عهد الملك جيونغجو (King Jeongju) حين نقل البلاط الملكي إلى سوون، وقد أُدرج السور ومحيطه على قائمة التراث العالمي لليونسكو عام 1997. لكن عند زيارة سوون، لن تشعر بأن المدينة تتباهى بشرف احتضانها…
-
الثقافة الأسياوية
جولة مصنع البيرة الحرفي الكوري (Korea Craft Brewery Tour)
اختيار محرّر تشونغ-تشيونغ: جولة مصنع البيرة الحرفية الكورية (Korea Craft Brewery Tour) الصورة بإذن من Korea Craft Brewery مع صعود نجم صناعة البيرة الحرفية، خطت شركة البيرة الحرفية اليابانية Kiuchi خطوة للدخول إلى السوق الكورية بسلسلتها Hitachino. وقد أُنشئ مصنع جديد للبيرة في مقاطعة إيوم-سونغ-غون (Eumseong-gun) في إقليم تشونغ-تشيونغ الشمالي، بالشراكة مع شريك كوري، وأُطلق عليه اسم “Korea Craft Brewery” أي “مصنع البيرة الحرفي الكوري”. يقدّم المصنع جولة كاملة داخل منشآته لكل من يرغب: خيارات جولة مصنع Korea Craft Brewery:…
-
الثقافة الأسياوية
كوريا الجنوبية: المحكمة الدستورية تلغي قانون تجريم الخيانة الزوجية
يوم الخميس، أبطلت المحكمة الدستورية في كوريا الجنوبية قانونًا عمره 62 سنة كان يجرّم الخيانة الزوجية بعقوبة السجن لمدة تصل إلى سنتين. وأُلغي القانون بأغلبية 7 أصوات مقابل 2، إذ صرّح القضاة بأنه حتى وإن كانت الخيانة الزوجية تُدان أخلاقيًا، فإن القانون ينتهك خصوصية الأفراد وحريّتهم في السعي وراء سعادتهم الشخصية. وكانت هذه القضية قد طُرحت سابقًا عام 2008، حين أيّدت المحاكم القانون. ومنذ ذلك الحين، وُجّهت اتهامات بالخيانة الزوجية لنحو 5,500 شخص، وإن كان عدد قليل منهم فقط قد…