إذا كنت تظن أنك جرّبت كل ما تقدمه حياة سيول الليلية، من نوادي غانغنام البرّاقة إلى الأجواء العالمية في إيتايوون والطاقة الشبابية في هونغداي (Hongdae)، فقد حان الوقت لتغوص أعمق. فمختبئاً في الأزقة قبالة المخرج 4 من محطة إولجيرو 3-غا (Euljiro 3-ga Station)، يقبع سر محلي حقيقي: Manseon Hof (만선호프)، ملك شارع البوتشا (pocha) الشهير في إولجيرو من دون منازع. هذه المنطقة، التي تُعرف غالباً بزقاق نوغاري في إولجيرو (Euljiro Nogari Alley)، شاهد حي ينبض بسحر سيول الكلاسيكي، حيث يتوقف التحديث المتسارع للمدينة لأخذ نفس مع كوب بيرة باردة وطبق دجاج بالثوم، وأجواء لا يمكن وصفها إلا بأنها “كورية أصيلة”.
ما الذي يجعل Manseon Hof مميزاً؟
افتتح Manseon Hof أبوابه منذ عام 1980، وبنى لنفسه سمعة بأنه مكان يصمد أمام الزمن. يقع فرعه الرئيسي في 19 Eulji-ro 13-gil, Jung-gu, Seoul، على بعد مسافة قصيرة سيراً من محطة إولجيرو 3-غا. يفتح البار يومياً من الساعة 12:00 إلى 24:00، مما يجعله محطة مناسبة لتناول الغداء أو العشاء أو السهرة المتأخرة.
Manseon Hof ليس مجرد بار، بل مؤسسة. بفروع لا تقل عن سبعة موزعة على ثلاثة شوارع، حضوره طاغٍ إلى درجة أن المنطقة تُسمَّى أحياناً “شارع Manseon Pocha“. وكلمة “بوتشا” (pocha)، اختصار لـ بوجانغ-ماتشا (pojangmacha)، تشير إلى حانات الشوارع الكورية المحبوبة المغطاة بالخيام، حيث يجتمع السكان المحليون والزوار على حد سواء لاحتساء مشروبات بأسعار معقولة، وتذوّق أنواع الـ آنجو (anju) الكلاسيكية، والاستمتاع بطاقة جماعية نابضة بالحياة.
في Manseon Hof، التجربة لا تتعلق بالطعام والشراب فحسب، بل بالأجواء أيضاً. تخيّل صفوفاً من الطاولات الصغيرة المتمايلة والكراسي البلاستيكية المنتشرة على الرصيف، يملؤها موظفو المكاتب الذين يستجمعون أنفاسهم بعد يوم طويل، ومجموعات من الأصدقاء يضحكون فوق أطباق مشتركة، وبضعة سياح يستمتعون بالمشهد. الجلوس في الهواء الطلق محبوب خصوصاً في الصيف، حين يكون هواء الليل ممتلئاً بالأحاديث ورنين الأكواب المثلّجة58.
الأطباق والمشروبات المميزة
قائمة الطعام في Manseon Hof مشهورة بإيجازها، إلى حد أنها تكفي وجهَي علبة المناديل. ومع ذلك فإن كل صنف منها كلاسيكي يناسب تماماً تجربة البوتشا في سيول:
- الدجاج المقلي بالثوم (Garlic Fried Chicken): نجم القائمة بلا منازع، دجاج كوري مقلي مقرمش يعلوه صلصة ثوم حلوة عطرية تكسر دسم الدجاج وتتناغم مثالياً مع البيرة الباردة.
- نوغاري (Nogari / سمك البولاك الصغير المجفف): من الأطباق التي يجب على الزائر الأول تجربتها، يُشوى النوغاري على طاولتك ويُقدَّم مع صلصة حارة ومايونيز. إنه الـ آنجو النموذجي، وبسعر 1,000 وون للقطعة الواحدة، من السهل أن تفهم سرّ شعبيته.
- التوفو مع الكيمتشي المقلي (Tofu with Sautéed Kimchi): مفضّل محلي آخر، يجمع بين التوفو الطري والكيمتشي الحار اللاذع، طبق جانبي مريح غني بالنكهة ومثالي للمشاركة.
- المانطو المقلي (Fried Dumplings): حصص سخية (11 قطعة مقابل 6,000 وون) تجعله خياراً ممتازاً للمجموعات أو لمن يبحث عن وجبة مشبعة قبل سهرة.
البيرة في Manseon Hof أسطورية بنضارتها، فالموظفون يهرولون باستمرار بأكواب مثلّجة بين الكاونتر والطاولات لتلبية الطلب. البيرة الدرافت (draft) بأسعار في المتناول، مما يسهّل البقاء ساعات طويلة من دون استنزاف ميزانيتك.
اطّلع أيضاً على هذا المقال عن أفضل طعام شارع البوتشا في سيول!
الأجواء: روح البوتشا في سيول
ما يميز Manseon Hof حقاً هو أجواؤه. في أي ليلة، تكون المنطقة مكتظة، خصوصاً أيام الجمعة، حيث يبدو وكأن سيول بأكملها نزلت إلى إولجيرو لتذوّق نكهة الحنين. الحشد خليط من العمال اليدويين والمبدعين الشباب والمسافرين المخضرمين، يجمعهم وعد بطعام جيد ومشروبات رخيصة وروح جماعية باتت نادرة في المدينة سريعة الإيقاع.
على الرغم من ازدهار بارات الكوكتيلات العصرية والصالات الفاخرة في كل أنحاء سيول، يبقى Manseon Hof متواضعاً بشكل منعش. قد تتمايل الطاولات وتكون الكراسي صغيرة، لكن الطاقة لا تُقهر. بالنسبة إلى كثيرين، ليلة في Manseon Hof تذكير بأن “كوريا الحقيقية” لا تزال هنا، حتى مع ارتفاع ناطحات السحاب وتجدد الموضات في المدينة.
المصدر: 10mag
