طعام كوري
-
الثقافة الأسياوية
أفضل 10 مطاعم فرنسية في سيول لعام 2026
هل تبحث عن أفضل المطاعم الفرنسية في سيول؟ سواء كنت تتوق إلى طبق بوف بورغينيون كلاسيكي، أو تحتفل بمناسبة خاصة، أو ببساطة ترغب في الشعور وكأنك قد دخلت إلى بيسترو باريسي، فإن مشهد المطاعم الفرنسية في سيول قد تطوّر ليصبح من بين الأكثر إثارةً في آسيا. من بيسترو دافئ يقع في بيت هانوك تقليدي في إيكسيون دونغ (Ikseon-dong)، إلى مطعم فاخر حائز على نجمة ميشلان على ارتفاع 81 طابقاً فوق نهر الهان، إليك قائمة بأفضل 10 مطاعم فرنسية في سيول…
-
الثقافة الأسياوية
أفضل 10 مطاعم ومقاهي في غيونغجو: دليل عشاق الطعام في Hwangnidan-gil
دليل عشاق الطعام: أفضل المطاعم والمقاهي في غيونغجو، عاصمة كوريا القديمة – Hwangnidan-gil (황리단길) تشتهر مدينة غيونغجو (경주) بكونها عاصمة كوريا في عهد سلالة شيلا، وهي وجهة لا غنى عن زيارتها خلال إقامتك في كوريا. فمن المدافن الملكية القديمة إلى القرى الثقافية والمراصد وبركة Anapji ومعبد Bulguksa، يسهل أن نفهم لماذا يُطلق على غيونغجو لقب “متحف بلا جدران”. ثمة منطقة أخرى يجب أن تكون على قائمتك: شارع Hwangnidan-gil (황리단길). إنها واحة طعام صاعدة في قلب التاريخ والتقاليد الكورية، وهذا الشارع…
-
الثقافة الأسياوية
أفضل 9 مطاعم دجاج كوري مقلي يجب أن تجرّبها
أصبح الدجاج والبيرة من المؤسسات الراسخة في كوريا الجنوبية. بدأ الدجاج المقلي بالأسلوب الكوري بالظهور حوالي عام 1970، عندما أصبح زيت الطهي أكثر تكلفةً مناسبة. وفي ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، انتشرت في كل مكان حانات الدجاج “هوف” (Hof) التي كانت تقدم الدجاج المقلي والبيرة. ويرجع ذلك على الأرجح إلى التقاعد المبكر الإجباري للمدراء المتوسطين في تكتلات “تشيبول” (Chaebol) العملاقة في كوريا. كانت هذه الحانات تُباع كحلول تجارية جاهزة. ومع افتتاح العديد منها على كل ناصية، بدأ الكوريون يرتادونها لمجرد وجودها.…
-
الثقافة الأسياوية
لماذا قد تكون تجربتك مع “غالبي” خاطئة (إلا إن جرّبتها بهذه الطريقة)
يظنّ معظم الناس أنهم تناولوا “غالبي” (Galbi) لمجرّد أنهم جلسوا أمام شواية، وقلّبوا قطعةً لامعة من اللحم، ولفّوها بورقة خسّ، ثم غادروا وعليهم رائحة الدخان. هذا الافتراض شائع ومفهوم، لكنه في الغالب خاطئ.لا تفتقر سيول إلى مطاعم الشواء (BBQ) التي تبدو مقنعةً للوهلة الأولى: جدران بألواح خشبية، وأنابيب شفط من الستانلس ستيل، ونادل يحمل مقصّاً ينتقل بسرعة من طاولة إلى أخرى. العرض مألوف. والنتيجة في الغالب قابلة للنسيان.ما يُبقي “الغالبي” المتوسّط الجودة على قيد الحياة ليس سوء النيّة، بل التكرار.…
-
الثقافة الأسياوية
أفضل 10 مطاعم برغر في سيول لعام 2026 يجب على عشّاق البرغر تجربتها
هل تبحث عن أفضل البرغر في سيول في عام 2026؟ يستمرّ مشهد البرغر في سيول في التطوّر، ويُقدّم عام 2026 بعضاً من أفضل أنواع البرغر التي شهدتها المدينة على الإطلاق. من قطع اللحم العصيرية المسحوقة (Smash Patties)، وبرغر الجبن المضاعف بالجبن الذائب، إلى برغر سيول الفاخر المحشو بالكمأة (Truffle) واللحم المقدّد والصلصات المنزلية، هناك برغر هنا لكل رغبة. هذه القائمة المحدّثة لعام 2026 تجمع أفضل مطاعم البرغر في سيول، تغطّي غانغنام (Gangnam)، وإيتايوون (Itaewon)، ومابو (Mapo)، وجونغنو (Jongno)، ويونغ ديونغ…
-
الثقافة الأسياوية
جابتشاي (Japchae): المعكرونة الزجاجية الكورية بالخضروات المشكّلة
الكاتب الأصلي: Ciaran Hickey من بين كل الأطباق الكورية التي جرّبتها، اعتقدت حقاً أن هذا الطبق هو الذي سينتشر عالمياً. فمع طريقة تحضيره البسيطة، ومعكرونته الزجاجية الفريدة، ومرونة مكوّناته، يُعدّ الجابتشاي (Japchae – 잡채) طبقاً “آسيوياً” رائعاً للغربيين. ما هي المعكرونة الزجاجية الكورية؟ الجابتشاي (Japchae)، الذي يعني الخضروات المختلطة، هو في الأساس طبق من المعكرونة الزجاجية أو الـ Dangmyeon (당면) الممزوجة مع فطر الشيتاكي، وفطر الأذن الخشبية (Wood Ear)، ولحم البقر المفروم ناعماً، ومجموعة متنوّعة من الخضروات المقطّعة شرائح رفيعة،…
-
الثقافة الأسياوية
سيول الخضراء: كيف تسافر بطريقة مستدامة في المدينة الكورية الكبرى (دون التخلي عن الشواء)
لا تبدو سيول مدينة خضراء للوهلة الأولى. لافتات نيون، دخان الشواء يتصاعد من كل رصيف، ومتاجر صغيرة كل خمسين مترًا تبيع كل شيء مغلّفًا بالبلاستيك. السياحة البيئية ليست أول ما يخطر بالبال هنا. لكن خلف أضواء النيون، تُعدّ سيول بهدوء واحدة من أكثر المدن الكبرى خضرة في آسيا. ليست مثالية، لكنها أكثر تقدمًا في هذا المجال مما توحي به صورتها على إنستغرام. إليك كيف تسافر بطريقة مستدامة هنا دون التخلي عن الشواء أو وجبات المتاجر الصغيرة أو رحلات المشي في…
-
الثقافة الأسياوية
باتجوك
الكلمات الأصلية للطاهية سيارا ن. هيكي يبدو أن أينما عملت، هناك بعض الأطباق المحلية التي تشق طريقها إلى منطقة طعام الراحة الخاصة بي. هنا في سيول، أطعمة الراحة الخاصة بي هي الأودون الحار يوم السبت، وهوتوك إنسادونغ في الأيام الباردة، وأخيرًا الباتجوك. التقيت بالباتجوك لأول مرة في العمل، ومثل الكثير من الأطباق هنا، فهو ليس الأكثر إرضاءً للعين، لكنه يعوض عن ذلك في الذوق. أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلني أستمتع بالباتجوك هو تشابهه الملحوظ مع دقيق الشوفان للإفطار الذي كنت…