أطباق جانبية
-
الثقافة الأسياوية
بانتشان (Banchan): الأطباق الجانبية الكورية التي لا يمكن إلا أن تحبها!
الكلمات الأصلية بقلم ستيفن ريفير (Stephen Revere) ما هي البانتشان (Banchan)؟ البانتشان هي الأطباق الجانبية الكورية التي تُقدَّم تلقائيًا مع أي طبق رئيسي تطلبه، مع إعادة تعبئتها مجانًا! هل ثمة جانب أروع من ذلك في الثقافة الكورية؟ لا تدع الطبق الرئيسي يصرفك عن كل الأطباق الجانبية اللذيذة على المائدة! الكلمات الأصلية بقلم الشيف كياران هيكي (Ciaran Hickey) الوجبة الكورية تأتي دائمًا مع أطباق جانبية بالنسبة لي، الفرق الأكبر بين أوقات الوجبات الغربية والكورية هو هذه التشكيلة المذهلة من الأطباق الجانبية…
-
الثقافة الأسياوية
7 أنواع لذيذة من الكيمتشي يجب أن تجرّبها
الجميع يعرف الكيمتشي (Kimchi): حارّ، مخلَّل، ومصنوع من الملفوف. أليس كذلك؟ قد تكون هذه التعميمات صحيحة بالنسبة إلى كيمتشي ملفوف نابا، النوع الأكثر شعبية، لكنّ التنوّع أكبر بكثير ممّا تظنّ. لقد بحثنا في كتالوج الكيمتشي بحثاً متأنّياً لنرشّح لكم سبعة أنواعٍ أقل شهرة، لكنها لذيذة بشكلٍ لافت. في المرة المقبلة التي ترى فيها UFO (جسماً مخمَّراً مجهول الهوية)، أخرج هذا المقال لتعرف ما هو. الكيمتشي الأبيض | 백김치 Baekkimchi هذا هو الكيمتشي الذي يُفنّد الافتراض القائل إن كل أنواع الكيمتشي…