Hongeo

هونغو: الطبق الكوري المُذهل الذي قد يُبكيك

بقلم: مات كروفورد (Matt Crawford) ما هي هذه الأكلة الفريدة؟ سمكة الراي المعروفة في كوريا باسم هونغو (홍어 / Hongeo) هي سمكة مسطحة على شكل طائرة ورقية ذات بشرة وردية لحمية. من بعض الزوايا، تبدو وكأنها مخلوق بحري مصاب بطفح حراري. أما نكهتها، سواء كانت نيئة أو مسلوقة في الحساء، فهي فريدة كمظهرها تماماً. تشبه لحم القرش لكن برائحة أقوى، إذ تفوح منها رائحة الأمونيا النفاذة. هذا الإحساس الحاد يكون مزعجاً في البداية، لكن مع التجربة تتحول السمكة إلى طبق…