سوق نامديمون

نكهات من كوريا: حساء ذيل الثور (꼬리곰탕) Gomtang – حكاية ثقافتين

كان لي شرف أن أكون الفرد الأجنبي في برنامج على قناة KBS2 حول الطعام الكوري، وعلى مدى تسعة أشهر أرسلوني في رحلات أسبوعية حول البلاد لإعداد وتجربة أطباق من مختلف المناطق. كان البرنامج يستند إلى فكرة أن كل حلقة ستقضي ساعة في التعمق في نوع معين من الطعام أو المكونات الكورية. كان دوري هو التعرف على نسخة واحدة من ذلك الطعام واختبارها مباشرة من منظور أجنبي. بعد أشهر من السفر في البلاد، أُتيحت لي استراحة عندما قالوا: “سنُسجل في سيول”.…