طعام الشارع
-
الثقافة الأسياوية
9 من حلويات الشارع الكورية يجب تجربتها هذا الربيع: بونغو-بّانغ، دالغونا، خبز الملح والمزيد
يستدعي الطقس الأكثر دفئاً ألذّ حلويات الربيع، والكوريون يعرفون كيف يصنعون الأكل والحلويات الشارعية كما ينبغي. وقد اجتاح الطعام الكوري الشارعي العالم، وبعد سنوات من التجوّل في أسواق سيول كل ربيع، إليك حلويات الشارع التي ستجد السكان المحليين فعلاً يصطفّون لشرائها حين يبدأ الطقس بالاعتدال. ما هي حلويات وأطعمة الشارع الكورية؟ من الحلويات والآيس كريم إلى الوجبات المالحة الخفيفة، تباع حلويات الشارع الكورية لدى الباعة في الأسواق المكشوفة والأكشاك المنتشرة في جميع أنحاء سيول. وعلى عكس حلويات المقاهي، حلويات الشارع…
-
الثقافة الأسياوية
لماذا يجب أن يكون السونداي (순대) على قائمتك في كوريا
عندما يتعلّق الأمر بنقانق الدم (ما يسمّيه الكوريون سونداي)، فللألمان «بلوتفورست»، وللفرنسيين «بودان نوار»، وللإسبان «مورسيّا»، ولنا نحن الأيرلنديين (وكذلك الإنجليز، لنكن منصفين) «البلاك بودينغ». وبعد أن سمعت عن السونداي من أصدقائي الكوريين، استثار فضولَ الطاهي بداخلي على الفور. وبما أنني قادم من بلد لا يكاد يُترك فيه شيء من الخنزير على أرضية الجزّار، لم أطق صبرًا على تجربة النسخة الكورية من هذه الأكلة العالمية الشهية. يُحضَّر السونداي عمومًا من نودلز نشا البطاطس والشعير ودم الخنزير. وهناك نسخ تُضاف إليها…