يستدعي الطقس الأكثر دفئاً ألذّ حلويات الربيع، والكوريون يعرفون كيف يصنعون الأكل والحلويات الشارعية كما ينبغي. وقد اجتاح الطعام الكوري الشارعي العالم، وبعد سنوات من التجوّل في أسواق سيول كل ربيع، إليك حلويات الشارع التي ستجد السكان المحليين فعلاً يصطفّون لشرائها حين يبدأ الطقس بالاعتدال.
ما هي حلويات وأطعمة الشارع الكورية؟
من الحلويات والآيس كريم إلى الوجبات المالحة الخفيفة، تباع حلويات الشارع الكورية لدى الباعة في الأسواق المكشوفة والأكشاك المنتشرة في جميع أنحاء سيول. وعلى عكس حلويات المقاهي، حلويات الشارع تكون أسعارها معقولة (عادة بين 1,000 و3,000 وون كوري)، ومُعدّة طازجة، وهي مثالية لتأكلها أثناء استكشاف أحياء مثل ميونغ-دونغ (Myeongdong)، وهونغديك (Hongdae)، وإينسا-دونغ (Insadong).
تشابسالتوك (Chapssaltteok) | غانغنام
الربيع هو الموسم المثالي لتشابسالتوك الخفيف والمطاطي في غانغنام (Gangnam)، وهي كعكات أرز لزجة طرية محشوّة بمعجون الفاصولياء الحمراء الحلو، تظهر غالباً بألوان باستيلية: زهري، أخضر، وأبيض.
بونغو-بّانغ (Bungeo-ppang) | هونغديك
للبونغو-بّانغ تنويعات عديدة. النسخة التقليدية شائعة جداً في الشتاء. لكنّك تستطيع أيضاً تذوّقها محشوّة بالآيس كريم، مما يجعلها طبقاً فاخراً حقيقياً للأيام الدافئة والحارّة.
بونغو-بّانغ المحشوة بالآيس كريم لذيذة، وستجعل كل متابعيك على إنستغرام يحسدونك.
كعكات الجوز (Walnut Cakes) | ميونغ-دونغ
الفاصولياء الحمراء مكوّن شائع في الحلويات الكورية، لكن كل حلوى تعيد ابتكار نكهة الفاصولياء الحمراء بطريقتها. كعكات الجوز ليست استثناء، فالعجين فيها مصنوع من الجوز المطحون ودقيق القمح.
وافل محشو بالآيس كريم | إيتيوون
وافل الآيس كريم مفضّل في الغرب وفي كوريا على حدّ سواء. حيث يُحضَّر الوافل الطازج وتُضاف فوقه ثلاث ملاعق من نكهة الآيس كريم المفضّلة لديك، ويُقدَّم خلال دقائق. يبيعه الباعة في أنحاء سيول، لكن حيّ إيتيوون (Itaewon) هو الأفضل لتناوله.
هو مزيج مثالي بين الحلو والمالح. توجَّه إلى أيّ بائع محلي واهزم الحرارة بوافل محشو بالآيس كريم.
مارشميلو محروق – 불마시멜로 | مانغ-وون دونغ
يستدعي ربيع سيول شيئاً مميزاً، والمارشميلو المحروق بالآيس كريم يوفّر ذلك تماماً. يقوم الباعة في حيّ مانغ-وون دونغ (Mangwon-dong) بحشو حبّة مارشميلو منتفخة بآيس كريم كريمي، ثم يحرقونها بمصباح بوتاجاز حتى تصبح من الخارج ذهبية، مكرملة، ومقرمشة قليلاً، فيما تبقى من الداخل باردة وحالمة. اختر نكهتك: فانيليا، أو فراولة، أو شوكولاتة، وشاهد السحر يحدث أمام عينيك مباشرة.
انتشرت هذه الحلوى انتشاراً واسعاً (viral) لسبب وجيه، وقضمة واحدة كفيلة بإخبارك تماماً عن السبب.
دالغونا – بّوبغي (뽑기، Dalgona) | ميونغ-دونغ
المعروفة شعبياً باسم دالغونا (Dalgona)، هذه الوجبة الكورية الشارعية الأيقونية في مصاف خاص بها. تُحضَّر بإضافة صودا الخبز إلى السكر المذاب، ثم تُكبس على أشكال مختلفة أثناء طهيها.
هذه الحلوى صديقة للنباتيين أيضاً، فيمكن للجميع الاستمتاع بها!
هوتّوك (Hotteok) — الفطيرة الحلوة | ميونغ-دونغ
يمكن إيجاد الفطائر الحلوة لدى الباعة في جميع أنحاء كوريا. تأتي بأشكال متنوعة وقد تُحشى بالكريمة، أو معجون الفاصولياء الحمراء، أو تُقدَّم سادة.
خبز الملح (소금빵، Salt Bread) | سونغسو-دونغ
خبز الملح (소금빵) الذي يشبه الكرواسون، والذي انتشر في عقد العشرينات من هذا القرن، جعل الكوريين يصطفّون لساعات في كل مكان ليُثبتوا أنه يستحق التجربة. هذه الكعكة الذهبية البسيطة في مظهرها طريّة وهوائية من الداخل، ومقرمشة قليلاً من الخارج، ومحشوّة بجيوب من الزبدة الذائبة الغنية، ويُختَم تحضيرها برشّة من ملح البحر الفرنسي الخشن. وأفضل الأماكن لتذوّقها، مثل المعجَن الأسطوري جايون-دو (자연도، Jayeondo) في سونغسو-دونغ، يخبز فقط 7,000 قطعة يومياً تنفد بالكامل في كل مرة.
إنها لحظة “دانجّان (Danjjan)” الكورية المثلى: حلوة، مالحة، زبدية، ومستحيل أن تأكل واحدة فقط.
بطاطس التورنادو (Potato Tornado) | ميونغ-دونغ
بطاطس التورنادو هي التباين المثالي لكل حلويات الربيع. ليس كل شخص يميل إلى المذاق الحلو. هذه الوجبة الشارعية هي حلم كل عشّاق رقائق البطاطس. بعد إدخال عود خشبي بعناية في حبّة البطاطس، يقوم البائع بقصّ البطاطس بدقّة في اتجاهات متعاكسة. ثم تُفرَش على طول العود لتُشكِّل لولباً متساوياً. تُغطس البطاطس في الزيت الساخن لدقائق ثم تُقدَّم للزبائن.
إنها وجبات خفيفة رائعة!
هذه الحلويات والوجبات الشارعية الكورية ليست سوى قمة جبل الجليد. هناك وفرة من الأطعمة الحلوة في شوارع سيول تستحق التجربة، لذا استعدّ لربيع ملحمي تستكشف فيه أفضل ما تقدّمه سيول من حلويات وأطعمة شارعية كورية!
إن وجدت هذا المقال مفيداً، فلا تنسَ ترك تعليق أدناه!
المصدر: 10mag
