تُعدّ ثقافة الشاي الكورية جزءًا مهمًّا من المجتمع الكوري. ويختلف تاريخها عن ثقافة الشاي في البلدان الأخرى، إذ كانت جميع الطبقات الاجتماعية تشارك في مراسم الشاي. ومع أن القهوة سرعان ما تجاوزت الشاي في الاستهلاك، فإن الشاي لا يزال جزءًا لا يتجزّأ من الثقافة الكورية.
هذه الأنواع الثمانية من الشاي الكوري ستُسيل لعابك وتحفّزك على الاعتناء بصحتك.
يوجا تشا (Yuja-cha): الشاي المفضّل لدى الملك سيجونغ العظيم
يُشرب هذا الشاي الشهير عادةً في فصل الشتاء، ويُصنع من ثمرة اليوجا، وهي ثمرة حمضية تشبه ثمرة الجريب فروت الصغيرة وتُعدّ من أقارب اليوسفي.
يُحضَّر شاي اليوجا من «يوجا تشيونغ» (مربّى اليوجا المحفوظ) والماء الساخن.
يخفّف اليوجا من السعال وآثار الثمالة وعسر الهضم. وكان الملك سيجونغ من أكبر المروّجين لهذا الشاي الكوري المميّز.
أوميجا تشا (Omija-cha): خمس نكهات في واحدة
سيُدخل هذا الشاي براعم التذوّق لديك في حالة من النشوة، فطعمه مرّ وحلو وحامض ومالح ولاذع في آنٍ واحد. وتُعدّ ثمار الماغنوليا المجفّفة المكوّن الرئيسي لهذا الشاي.
يخفّف أوميجا تشا من التعب والعطش، ما يجعله ضروريًّا في فصل الصيف.
بيونغغيول تشا (Byeonggyul-cha): من كنوز جزيرة جيجو
جزيرة جيجو مليئة بالعجائب، فالمتاحف الفريدة وحديقة هاليم والشلالات الخلّابة ليست سوى بعض معالمها. ومن بين ثمارها الحمضية الأصلية ثمرة «بيونغغيول».
تُعدّ بيونغغيول من أقارب البرتقال الحلو والليمون الحامض، لذا فإن براعم تذوّقك ستعيش متعة حقيقية. وتُستخدم الثمرة في صنع كعك الأرز (التيوك) وتزيين الأطباق، بينما يُستخدم قشرها المجفّف في تحضير الشاي.
يخفّف بيونغغيول تشا من مشكلات الهضم الخفيفة ويعيد الشهية.
يولمو تشا (Yulmu-cha): «دموع أيوب»
لا يُصنع يولمو تشا حرفيًّا من «دموع أيوب»، بل من النبتة التي سُمّيت تيمّنًا بهذه الشخصية. وهذا الشاي الكثيف الشبيه بالحساء غنيّ بالبروتين والدهون، وهو خيار صحّي مثالي لاستعادة النشاط.
يُحضَّر يولمو تشا من بذور «دموع أيوب» المحمّصة والمطحونة مع المكسّرات. ولا يضطر الناس إلى عناء تحضيره، إذ إنه من المشروبات المفضّلة في آلات البيع الذاتي.
ميميل تشا (Memil-cha): قيمة كبيرة بثمن زهيد
يُصنع هذا الشاي الكوري من الحنطة السوداء، التي تُستخدم في أطباق كورية شهيرة مثل النانغميون (نودلز الحنطة السوداء الحارّة). ويرتقي ميميل تشا بالحنطة السوداء إلى مستوى جديد.
كما أنه خالٍ من الكافيين ويحسّن الدورة الدموية ويقي من دوالي الساقين ويعزّز عملية الأيض.
يتكوّن ميميل تشا من حبوب محمّصة تمنحه نكهة شبيهة بالمكسّرات. وهذا الشاي الخفيف العطري مثالي لفصل الربيع.
إيسول تشا (Iseul-cha): حلاوة تبهر الحواس
يُصنع هذا الشاي الكوري التقليدي من أوراق الكوبية الجبلية التي تُحصد في منتصف أغسطس. وإيسول تشا متعة قد يصفها البعض باحتفال في الفم. فعند التذوّق الأول قد تظنّه مجرّد كوب شاي عادي، لكن ما إن ينساب في حلقك حتى تكتشف هديته الحلوة، إذ تبقى حلاوة عميقة لا تزول.
يُعرف عن شاي الكوبية قدرته على مكافحة التهابات المسالك البولية وحساسية الأنف الموسمية.
سيُضفي إيسول تشا بالتأكيد إشراقة على يومك.
دانغ غوي تشا (Danggwi-cha): لصحة المرأة
لكل ثقافة معتقداتها حول الحمل وصحة المرأة. ودانغ غوي تشا شاي يُقدَّم للنساء بعد الولادة وللمساعدة على معالجة اختلال التوازن الهرموني.
ويُعتقد أن شربه يفيد من يعانون برودة الأصابع وأصابع القدم.
يُحضَّر دانغ غوي تشا من جذور نبات الأنجليكا الكورية المغليّة.
سينغ غانغ تشا (Saenggang-cha): علاج كآبة الشتاء
بينما يقترب الشتاء من نهايته في بعض أنحاء العالم، يبدأ في أماكن أخرى. وعلى أيّ حال، فهو فصل لا بدّ أن يتعامل معه الجميع تقريبًا. وسينغ غانغ تشا هو العلاج لكآبة الشتاء.
يُصنع سينغ غانغ تشا من جذور الزنجبيل المحفوظة مع العسل. وهذا الشاي الكوري يعالج الإسهال وآلام المعدة وانخفاض حرارة الجسم.
تناول كوبًا من سينغ غانغ تشا لتخفيف أمراض الشتاء.
إن أنواع الشاي الكوري الثمانية هذه تستحقّ التجربة. وسواء ذهبت إلى مقهى أو حضّرتها في المنزل، فإن نكهاتها ستتركك مذهولًا.
المصدر: 10mag
