أفضل الوجبات بأقل من 10,000 وون!
الكلمات بقلم غراي واتسون (Grey Watson)
الصور: غراي واتسون، شارون هيت (Sharon Heit)، وماي فابو (Mai Vabo)
هل تبحث عن وجبة مثالية ومُشبعة لا تُكلّفك الكثير؟ يُضحّي غراي واتسون ببضع كيلوغرامات إضافية، باسم “البحث الميداني” بالطبع.
1. كازابلانكا (Casablanca)
الصور بإذن من شارون هيت
أفضل ساندويتش في سيول تجده في مطعم كازابلانكا (Casablanca). من الصعب فعلاً تخيّل ساندويتش أفضل من هذا. الأصناف المغربية هنا لذيذة دائماً ومُشبعة. الخبز يأتي من مخبز سلام (Salam Bakery) في إيتاوون (Itaewon)، وهو طازج دائماً. اللحم والبطاطس يُطهيان طازجين كل يوم. وحين تنفد المكوّنات، فإنها تنفد ليوم كامل. لا يُسارع المطعم إلى تأمين أي مكوّن ناقص، بل يحافظ على جودة منتجاته ببساطة عبر نفاد ذلك الصنف لذلك اليوم.
جرّب الأطباق الجانبية ذات الجودة العالية بسعر 2,000 وون فقط لكل صنف. ويُنصح بشدّة بسلطة الجزر مع ساندويتش “لامب تشيلي” (Lamb Chili). كما يقدّم كازابلانكا ساندويتش خضار رائع للباحثين دائماً عن خيارات نباتية لذيذة. وللمطّلعين، هناك بعض الساندويتشات خارج القائمة، لكن لا تخوض في تلك المنطقة قبل أن تجرّب أصناف القائمة الأساسية. تناوله كله.
2. كيمتشي جيغاي – أونجوجونغ (김치찌개 은주정 Kimchi Jjigae Eunjoojeong)
الصور بإذن من شارون هيت
طبق كيمتشي جيغاي (Kimchi Jjigae) منتشر بشكل واسع في كوريا، لكن العثور عليه بالمستوى الذي يقدّمه مطعم أونجوجونغ (Eunjoojeong) أمر نادر. هذا المطعم، الذي يحظى بشعبية كبيرة لدى الكوريين، يقع في أحد الأزقّة قرب محطّة أولجيرو 4-غا (Euljiro 4-ga). الطريق من المحطّة يبدو متاهة بعض الشيء، لكنه يستحق العناء. الحساء حار، ويُطهى أمامك على موقد خاص بطاولتك، شبيهاً بأسلوب مطاعم الباربكيو الكورية.
بدلاً من قطع لحم خنزير قليلة كما في كيمتشي جيغاي العادي، فإن السامغيوبسال (삼겹살، لحم خنزير بثلاث طبقات من الدهن) هو المكوّن الرئيسي. وللذين لم يعتادوا الأكل الحار، خذوا الأمر ببطء. ليس الطعم طاغياً، لكنه قد يجعل جبينك يتعرّق، وهو أمر مرغوب في كيمتشي جيغاي. وكشأن العديد من المطاعم التي تقدّم لحم الخنزير، يقدّم المطعم سلّة من الخضراوات الورقية المتنوّعة التي يمكن استخدامها لصنع لفائف خس محشوّة باللحم والأرز والتوفو والخضار. ويقدّم المطعم أيضاً صلصة سامغانغ ممتازة (쌈장، صلصة تغميس كورية حارة). تتطلّب الوجبة وجود شخصين على الأقل، بسعر 7,000 وون للشخص الواحد على الغداء، أو 10,000 وون على العشاء. تناولها كلها.
43-23 Jugyo-dong, Jongno-gu, Seoul
محطّة Euljiro 4-ga (الخطّان 2 و5، مخرج 4)
02-2265-4669서울특별시 종로구 주교동 43-23
3. جيونغ سيونغ سون كالغوكسو (정성손 칼국수 Jeong-seong-son Kalguksu)
قد يكون جيونغ سيونغ سون كالغوكسو (Jeong-seong-son Kalguksu) أفضل وجبة في كوريا مقابل المال. الطبق الأبرز هو الماندوغوك (만두국، حساء الزلابية). حصّة ضخمة بسعر 6,000 وون، تحوي ست أو سبع قطع كبيرة من الماندو. مطعم عائلي، يصنعون فيه الماندو والمعكرونة بأنفسهم. أتشتهي المعكرونة؟ الكالغوكسو (칼국수، حساء معكرونة محضّر يدوياً) خيار رائع، بسعر 6,000 وون أيضاً.
هل تحتاج إلى مزيد من الخضار في نظامك الغذائي؟ جرّب بيبيمباب الدولسوت (돌솥، يُحضَّر في وعاء حجري ساخن). إنه ليس بيبيمباب الكيمباب العادي. البراعم والجزر والملفوف تُقدَّم طازجة مع غوتشوجانغ (고추장، صلصة الفلفل الأحمر) محضّر منزلياً. وفي الصيف، لتناول شيء منعش، جرّب كونغ غوكسو (콩국수، حساء فول الصويا) المقدَّم بارداً. تناوله كله.
98-1 Hangangno 2-ga, Yongsan-gu, Seoul
02-793-9898서울특별시 용산구 한강로2가 98-1
4. بييوداغي جيونمون (뼈다귀 해장국 감자탕 전문 Bbyeodagui Jeonmoon)
يضع هذا المطعم المتخصّص في كامجاتانغ هايجانغ غوك (감자탕 해장국، حساء البطاطس/فقرات الخنزير الحار) كميات كبيرة من اللحم في وعاء الهايجانغ غوك بسعر 6,000 وون. ستغادر شبعان. كمية اللحم الموجود على العظام في كل وعاء لا تُضاهى. اللحم الطري ينزلق مباشرة عن العظم، ليُتاح لك تناول ملاعق دسمة من المرق واللحم والأرز. يقدّم المطعم السامغانغ والأطباق الجانبية، وهي تقليدية إلى حد ما لكنها تضيف لمسة لطيفة. يديره زوجان لطيفان جداً سيُسرّان برؤيتك. تناوله كله.
444-3 Beon 1-dong, Gangbuk-gu, Seoul
02-2678-8988서울특별시 강북구 번1동 444-3
5. ساوث سايد بارلور (Southside Parlor)
افتتح ساوث سايد بارلور (Southside Parlor) في غيونغ ريدان (Gyeongridan) منذ ما يزيد قليلاً عن عام. جودة الكوكتيلات تجعل من شبه المستحيل الخروج بأقل من 10,000 وون. وليس مفاجئاً أن يتم اختيارهم لأفضل الكوكتيلات في مسابقة 10 Magazine لأفضل سيول لعام 2018. لكن إن كنت لا تشرب، يمكنك الاستمتاع بوجبة جيدة بأقل من 10,000 وون. ساندويتش بولد بورك (Pulled Pork) مع رقائق البطاطس يندرج بشكل لطيف ضمن الميزانية.
الصفقة الحقيقية تأتي يوم “تاكو الثلاثاء” (Taco Tuesday) حين يقدّم ساوث سايد التاكو بسعر 3,000 وون للقطعة الواحدة. وفي كل أسبوع، يقدّمون تاكو خاص مختلف. يبقي ذلك الأمور مثيرة للاهتمام، ويتيح لهم تجربة نكهات ومكوّنات مختلفة. المقاعد والطاولات الخشبية مع الإضاءة الخافتة، إضافة إلى قائمة موسيقى رائعة، تخلق أجواءً لطيفة للاستمتاع بصحبة الأصدقاء. الموظفون ودودون ودائماً ما يساعدون بالتوصيات وشرح القائمة. تناوله كله.
527 Itaewon-dong, Yongsan-gu, Seoul
02-749-9522, 010-2630-4747 (كوري), 010-6364-7638 (إنجليزي)
facebook.com/SouthsideParlor서울특별시 용산구 이태원동 527
6. مينيا سانداييه (멘야산다이메 – Menya Sandaime)
من الباب المنزلق إلى القوائم على ألواح خشبية، يمنحك مطعم الرامن الياباني المريح هذا إحساساً حقيقياً بأصالة المكان. لا يضم المطعم سوى بضع طاولات ثنائية وكاونتر للجلوس، على غرار المطاعم اليابانية الصغيرة. ورغم صغر المكان، فإن الخدمة سريعة، وانتظار الزبائن لا يطول أبداً. الحصص الصحية كلها بأقل من 10,000 وون، وثمة خيارات وفيرة للاختيار منها.
رامن الأسود (Black Ramen) هو المفضّل، بمرقه السميك الدسم، وحصّته السخيّة من لحم الخنزير الطري، ونصف بيضة مسلوقة، وبوك تشوي (Bok Choy)، وبراعم الفول، ومعكرونة مطبوخة بإتقان. يحضّر الطهاة وجبتك في مطبخ مفتوح، فترى العناية الموضوعة في كل وعاء. تناوله كله.
126-17 Itaewon-dong, Yongsan-gu, Seoul
02-790-4129서울특별시 용산구 이태원동 126-17
7. تشوي سا جانغ ناي دالك (최사장네 닭 – Choe-sa-jang-nae dalk)
يقدّم دالك (Dalk) مجموعة متنوّعة من أطباق الدجاج؛ أبرزها دالك غيجانغ (닭개장، يخنة الدجاج الحارة) اللذيذ، وهو نسخة من يوك غيجانغ (육개장، يخنة لحم البقر الحار) الأكثر شهرة. وللحساسين تجاه التوابل، جرّبوا دالك غومتانغ (닭곰탕، يخنة الدجاج). كلا الطبقين يُقدَّمان بسعر 6,000 وون. حين يختار مطعم تخصصاً ويتمسّك به، يظهر ذلك جلياً. لن تجد في كل أطباق دالك سوى الدجاج. تناوله كله.
373-17 Yeonnam-dong, Mapo-gu, Seoul
02-334-9242서울특별시 마포구 연남동 373-17
8. زقاق المعكرونة في سوق نامديمون (남대문시장 국수골목)
“زقاق المعكرونة” المدهش (Noodle Alley) محطّة لا بد منها للجميع، سواء من أجل الطعام أو من أجل الأجواء. يقع داخل سوق نامديمون (Namdaemun Market)، ويبدو زقاق المعكرونة كعودة إلى حقبة غابرة قبل أن تدخل السلاسل الغربية وتعمّ الحداثة الفائقة في سيول. تقدّم المحالّ في الزقاق حفنة من الأطباق نفسها في كل محل. خياراتك هي: بوريباب (보리밥، أرز مطبوخ مع الشعير)، كالغوكسو، سوجابي (수제비، حساء صاف مع رقائق العجين)، جانتشي غوكسو (잔치국수، معكرونة في مرق الأنشوفة)، وتشالباب (찰밥، أرز لزج مسلوق). كما يقدّمون بسخاء أطباقاً جانبية من الدوينجانغ (된장، حساء فول الصويا المخمّر) والناينغ ميون (냉면، معكرونة باردة) الحار.
عملية الدخول والطلب ربما تكون الجزء الأفضل من التجربة. تُستقبل الزبائن مع نداءات الخدم لتجلس عند أكشاكهم. الزبائن يجلسون كتفاً إلى كتف على جانبي الزقاق، مع ترك مسافة كافية فقط للمرور بشكل فردي. وبسبب الزقاق المفتوح للهواء والأرضيات الإسمنتية، فإن المكان ليس نظيفاً تماماً، لكن هذا ليس مدعاة للقلق. الكميات الكبيرة من حركة المرور تجعل التنظيف بين كل زبون وآخر شبه مستحيل. وفي النهاية، يضيف ذلك إلى سحر المكان. اذهب مع التيار، واستمتع بالتجربة الرائعة. تناوله كله.
5 دقائق سيراً على الأقدام من محطّة Hoehyeon (سوق نامديمون) (الخط 4، مخرج 5)
9. جوز ديم سوم + معكرونة صينية (Joo’s Dimsum + Chinese Noodle)
للحصول على معكرونة صينية لذيذة، جرّب جوز ديم سوم (Joo’s Dimsum). فضاء داخلي صغير بطاولات خشبية، معظمها ثنائية، مع موسيقى صينية في الخلفية، تخلق أجواءً لطيفة لوجبة هادئة. الووه يوك ميون (우육면، معكرونة لحم البقر الحارة) الحار نسبياً يقدّم نكهة جميلة مع كمية صغيرة من اللحم البقري المفروم تُقدَّم فوق المعكرونة في مرق حار.
كمية اللحم البقري الضئيلة قد تخيّب الآمال، لكن نكهة الحساء تعوّض عن ذلك. حساء الونتون الصيني الكلاسيكي يقدّم للزبائن خياراً جيداً آخر بأقل من 10,000 وون. الونتون مليء باللحم وطري. وإذا لم تمانع إنفاق القليل الإضافي، أضف سيوماي (Siomai) أو طبقاً جانبياً من الونتون، واخرج شبعان وسعيداً. تناوله كله.
540-15 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul
02-6081-9888서울특별시 강남구 신사동 540-15
شارون هيت (Sharon Heit) متعاونة منتظمة في whattarollmag.com، ومساهمة بالصور في Land of Gazillion Adoptees. شاهد محفظتها الرقمية والفيلمية على sharonheit.com وعلى instagram.com/ladyfaceshai.
المصدر: 10mag
