تشتهر كوريا الجنوبية بأمور كثيرة، من بينها موسيقى الكيبوب (K-pop) ومسلسلات الكي دراما (K-drama) وعمليات التجميل وغيرها. ومع تزايد شعبية كل ما يحمل البصمة الكورية، باتت الوجبات الخفيفة الكورية حديث محبّي الثقافة الكورية. فمن الحلويات إلى الحلو الحامض والوجبات المالحة، تجد بين يديك خيارات لا حصر لها.
الوجبات الخفيفة الكورية الشهيرة
بيبيرو (Pepero)
تنتج شركة “لوتي للحلويات” (Lotte Confectionery) وجبة بيبيرو (빼빼로)، وهي المكافئ الكوري للوجبة اليابانية الشهيرة “بوكي” (Pocky). يتكون البيبيرو من أصابع بسكويت طويلة مغموسة بالشوكولاتة، ويُعدّ من أكثر الوجبات الكورية شهرة. وقد بلغت شعبيته حدًّا جعل الكوريين يحتفلون بـ”يوم بيبيرو” في الحادي عشر من نوفمبر من كل عام منذ 1997، إذ يتبادلون أنواع البيبيرو المختلفة بين الأصدقاء والأحباء كرمز للمودّة.
يبلغ سعر علبة البيبيرو نحو 1,500 وون، وتأتي بنكهات متنوعة، منها الحليب والشوكولاتة البيضاء والداكنة باللوز، والبسكويت الأبيض، والجبن، والفول السوداني، والشاي الأخضر، والفراولة، والشمام، وغيرها الكثير.
شوكولاتة غانا (Ghana Chocolate)
طُرحت شوكولاتة “لوتي غانا” (Lotte Ghana Chocolate) في كوريا الجنوبية عام 1975، وتتوفر بنكهات متعددة منها شوكولاتة الحليب، والشوكولاتة الخفيفة، والشوكولاتة الداكنة، والبنّية الغامقة، وحليب البندق، وغيرها. واستوحت تسميتها من دولة “غانا”، إحدى أكبر الدول المنتجة لحبوب الكاكاو التي تُصنع منها الشوكولاتة.
تعتمد شوكولاتة غانا على حبوب الكاكاو الغانية مكونًا أساسيًا، فتذوب في الفم بمذاق غني ورائحة طاغية. تُقدَّم في تغليف باللون الأحمر أو الأسود أو البيج، وروّج لها عدد من المشاهير الكوريين مثل آي يو (IU)، ولي هيه-ري (Lee Hye-ri)، وبارك بو-غوم (Park Bo-gum)، وفرقة Wanna One، وغيرهم.
أوريون تشوكو باي (Orion Choco Pie)
تُعرف أوريون تشوكو باي بأنها فطيرة الشوكولاتة الأصلية، وتتألف من طبقتين دائريتين من الكعك مغطّاتين بالشوكولاتة مع حشوة من المارشمالو. سطحها الخارجي طري ووثير، فيما يتمتع الجزء الأوسط بقوام مطاطي شهي.
وإلى جانب نكهتها الأصلية، تتوفر أوريون تشوكو باي بنكهات أخرى مثل رقائق الشوكولاتة والموز والفراولة وغيرها.
برينغلز (Pringles)
رغم أن برينغلز ليست من أصل كوري، إلا أنها تتميّز في السوق الكوري بنكهات لافتة وتنويعات مثيرة. ستجد نكهات مثل الشواء الجنوبي، والحار والتوابل، وكراميل الزبدة، وبرغر الجبن، وغيرها.
رقائق العسل والزبدة (Honey Butter Chips)
رقائق العسل والزبدة هي شرائح بطاطس بنكهة العسل والزبدة، تجمع توازنًا رائعًا بين الحلو والمالح. صُنعت لأول مرة في اليابان من قِبل شركة “هايتاي-كالبي” (Haitai-Calbee)، ثم وصلت إلى كوريا عام 2014. ومنذ ذلك الحين، اكتسبت شعبية مذهلة في السوق الكورية وأطلقت ما عُرف بـ“جنون العسل والزبدة”، الذي تصاعد لاحقًا وأدى إلى نقص في المعروض بعدما روّج لها نجوم الكيبوب وظهرت في عدد من مسلسلات الكي دراما.
تتوفر رقائق العسل والزبدة على نطاق واسع في المتاجر المفتوحة على مدار اليوم ومحال الوجبات الخفيفة، وهي خيار لا غنى عنه أثناء الاحتفال مع الأصدقاء أو في النزهات.
راميون (Ramyeon)
الراميون ليس بالضبط وجبة خفيفة بقدر ما هو وجبة كاملة، لكن ستفاجأ بعدد الطرق التي يمكنك بها تناوله. رشّ القليل من الفلفل أو التوابل وتناوله مباشرة من العبوة كوجبة خفيفة، أو أضِف القليل من الشوكولاتة (نعم، الشوكولاتة!) لتحوّله إلى تحلية، أو اقلِه بالطريقة الكورية، أو اسلقه ليصبح وجبة كاملة. بأي طريقة اخترتها، يبقى الراميون خيارًا سريعًا ولذيذًا تتذوقه في أي وقت وأي مكان. ولا ننسى أنه يأتي بنكهات لا حصر لها، فالخيارات أمامك بلا حدود.
لمعرفة المزيد عن أنواع الراميون الكوري المختلفة، اطّلع على دليلنا الشامل للراميون الكوري الفوري.
الوجبات الخفيفة الكورية النباتية والـ”فيغان”
تُصنع معظم الوجبات الخفيفة في كوريا بمكونات حيوانية، كالجيلاتين المستخرج في الغالب من لحم الخنزير، وإن كانت بعض العلامات التجارية كأوريون (Orion) تستخدم جيلاتين البقر بديلًا عنه. وللنباتيين، والـ”فيغان”، والباحثين عن وجبات حلال في كوريا، إليك قائمة بأبرز الوجبات التي يمكن تجربتها.
أعشاب بيبيغو البحرية (Bibigo Seaweed)
أعشاب “بيبيغو” البحرية (Bibigo Gim) هي سلسلة من الأعشاب البحرية المجففة المقرمشة، المصنوعة من مكونات صحية ونظيفة منخفضة السعرات، خالية من الغلوتين والدهون المشبعة والكوليسترول والملوّنات والمواد المضافة. ورغم قرمشتها، تتمتع هذه الوجبات المالحة بطراوة لطيفة تطلق دفقة من النكهة الغنية الشهية.
تشمل سلسلة Bibigo Gim نوع “الغيم” المشوي على النار، ووجبة “غيم”، و”غيمجابان” (gimjaban) المنكهة بصلصة الصويا الكورية والمشوية مرتين لمزيد من القرمشة. ويُصنع منتج “غيم” (يُكتب أحيانًا “كيم”) من مكونات كورية بنسبة 100% ويُشوى بزيت السمسم. يمكنك تناول علبة “غيم” كطبق جانبي أو الاستفادة منها في إعداد وجبات مثل “غيمباب” (Gimbap) وسلطة “غيم” وغيرها.
حلوى هلام الفاصولياء الحمراء الحلوة من هايتاي (Haitai Sweet Red Bean Jelly)
هي من نوع الوجبات التي قد تفوتك أثناء زيارتك للمتجر المحلي بسبب صغر حجمها وتغليفها بألوان هادئة، لكنها الخيار الأمثل لتذوق حلوى لذيذة دون الشعور بالذنب.
يتميّز قالب هلام الفاصولياء الحمراء الحلوة من هايتاي (Yunyanggang) بقوام طري وناعم، ومذاق حلو ممتع، مع توازن مثالي مع رواسب الفاصولياء الحمراء.
تشيو آند ريل سويت بوتيتو (Chew & Real Sweet Potato)
تتكوّن وجبة “تشيو آند ريل سويت بوتيتو” من بطاطا حلوة بنسبة 100%، يجري تبخيرها وتجفيفها نحو 10 ساعات قبل تغطيتها بسكر الشعير. تتمتع هذه الوجبة بقوام مطاطي ومذاق حلو، وقد تكون البديل الأنسب للبطاطا الحلوة الطبيعية.
حلقات البصل (Onion Rings)
على عكس الطبق الجانبي المقلي الذي تجده في مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية، تشير حلقات البصل في كوريا إلى وجبة مجففة تُصنع من البصل المطحون والدقيق بشكل حلقات تُخبز ثم تُعبَّأ. ومثل وجبة Funyuns من Frito Lay، تقدّم شركة “نونغشيم” (Nongshim) النسخة الكورية الشهيرة منها تحت اسم “Onion Flavored Rings”.
الوجبات الخفيفة الكورية التقليدية
بيونديغي (Beondegi)
ملك جميع الوجبات الكورية التقليدية التي قد تثير تساؤلك “هل سبق أن جرّبت هذه؟” هو “بيونديغي”، وهو خليط مسلوق أو مبخّر من شرانق ديدان الحرير. يُقدَّم عادةً “ساخنًا” من قدور الباعة المتجولين خلال فصل الشتاء، وغالبًا ما ستشمّ رائحته قبل أن تراه، غير أن الجميع يجمعون على أن رائحته لا تعكس مذاقه. وهو متوفر أيضًا في علب معدنية على غرار التونة والرنكة، يمكنك إرسالها كهدية إلى أصدقائك وعائلتك في الخارج أو وضعها كهدية مفاجِئة هذا الكريسماس.
سونغبيون (Songpyeon)
تَرمز سونغبيون (송편) إلى الأمنيات الطيّبة والأحلام السعيدة، وهي نوع من كعك الأرز الكوري (تيوك / Tteok) يُقدَّم خلال عطلة “تشوسوك” (Chuseok). تُصنع هذه الحلوى من دقيق الأرز، والكستناء، والفاصولياء، وبذور السمسم، والعنّاب، والعسل، والتمر، وتُبخّر فوق طبقة من إبر الصنوبر التي تكسبها عبيرًا حلوًا وفوائد صحية متعددة.
تأتي سونغبيون بأشكال وألوان متنوعة، وجميعها تتميّز بمذاق حلو وقوام مطاطي مميّز.
ياكغوا (Yakgwa)
كعك العسل الكوري (ياكغوا / Yakgwa أو غواجول / Gwajul) هو حلوى كورية تقليدية تُصنع من القمح وتُقلى بكميات وفيرة من الزيت، مع العسل ونبيذ الأرز وزيت السمسم وعصير الزنجبيل. يأتي على شكل زهرة، وله مذاق حلو خفيف، ومظهر دهني، وقوام مطاطي.
وقد كان “ياكغوا” يحظى بشعبية واسعة بين العائلات الملكية والنبلاء والمعابد في عصر مملكة غوريو (Goryeo)، ولا يزال يُقدَّم تقليديًا خلال عيد “تشوسوك” والمواسم الاحتفالية الأخرى. يمكنك العثور على ياكغوا في الأسواق المحلية والمتاجر العامة.
هوبّانغ (Hoppang)
هوبّانغ (호빵) هو لذة شتوية تجدها في أي متجر مفتوح على مدار اليوم أو لدى معظم باعة الشوارع خلال موسم البرد. يتميّز هوبّانغ بقشرة خارجية بيضاء طريّة وحشوات متنوعة منها الفاصولياء الحمراء والكاري والخضار وغيرها.
للمزيد من أكلات الشوارع الكورية الشتوية التقليدية، اطّلع على قائمتنا حول أكلات الشوارع الكورية الشتوية لمواجهة البرد.
نورونغجي (Nurungji)
نورونغجي (누룽지)، المعروف أيضًا بـ”الأرز المحروق”، هو طبق كوري تقليدي يُصنع من الأرز المحمص قليلًا، ويُتناول غالبًا كوجبة خفيفة. توفّر القشرة الرفيعة المقرمشة من الأرز المحمّص نكهة مميّزة تجعله خيارًا رائعًا لمن يريد لمسة جديدة على الأرز المعتاد، إذ يمكن تذوقه مقرمشًا مع الشاي، أو تليينه بإضافة الماء الساخن إليه. وفوق مذاقه المثير، يتميّز نورونغجي بسعرات حرارية منخفضة، كما يُعرف بأنه مفيد للجهاز الهضمي.
شاركونا في التعليقات: ما هي وجبتكم الكورية المفضلة؟
المصدر: 10mag
