لا يُعرف شهر يناير بكونه شهراً سعيداً. الأيام المظلمة، الحميات الفاشلة، واكتئاب ما بعد الأعياد تجعل منه شهراً قاتماً، إذ يضمّ “أكثر الأيام كآبة في السنة” (وهو عادةً الإثنين الثالث، في حال كنت تتساءل). ومع ذلك، لا يجب أن يكون كلّ شيء حزناً وشعوراً بالذنب لتخلّيك عن قرار جديد للسنة الجديدة. توصيل الطعام في كوريا قريب جداً منك – حرفياً على عتبة بابك، وأعماق شتاء يناير هي الوقت المثالي للاستفادة منه. ما كان في الماضي مجرد طعام صيني عادي ودجاج مقلي، أصبح اليوم صناعة بمليارات الوونات تجعل الطعام عالي الجودة في متناولك مثل البقالة المجاورة.
كانت وجبات التوصيل تحظى دائماً بشعبية في كوريا، لكن منذ عام 2010، عندما أطلقت شركة التوصيل الكورية العملاقة Baedaltong (“بطل التوصيل” بالإنجليزية) منصة “النقر للاتصال” الحائزة على جوائز، ارتفعت الأمور بشكل صاروخي. ظهرت المنافسة Baedal Minjok (“أمة التوصيل”) على الساحة في عام 2011، وفي عام 2012 أطلقت شركة Team Europe الألمانية ومقرّها برلين خدمة YoGiYo، التي اندمجت لاحقاً مع Baedaltong. كان الجمهور جاهزاً بوضوح؛ في الفترة القصيرة منذ ظهور YoGiYo، تمّ تحميل التطبيق أكثر من 12 مليون مرة. تهيمن هذه الشركات الكبرى مجتمعةً على 90% من سوق توصيل الطعام في كوريا، الذي يُقدَّر بأكثر من 12 تريليون وون.
القيمة المالية شيء؛ خدمة الوجبات السريعة في كوريا منسوجة أيضاً في نسيجها الثقافي. في استطلاع رأي حديث أجراه معهد Corea Image Communication Institute، صنّف أكثر من نصف المشاركين من الكوريين والأجانب توصيل الطعام السريع كأحد جوانبهم المفضّلة في الثقافة الكورية. إذن كيف ارتقت الوجبة الساخنة التي تصل على دراجة نارية إلى هذا المستوى الثقافي؟
كليشيه “بسرعة بسرعة”
حتى قبل ظهور التطبيقات والطلب عبر الإنترنت، كانت خدمة توصيل الطعام في كوريا آلة موفّرة للوقت تعمل بسلاسة. ساعات العمل الطويلة الشهيرة في البلاد (المرتبة الثانية بعد المكسيك بين دول OECD)، صعود الأسر التي يقطنها شخص واحد، وعقلية “ببالي ببالي” (bbali bbali) قد وفّرت دائماً أرضية خصبة لمطاعم التوصيل. التوصيل السريع للطعام هو البديل المثالي للعودة إلى المنزل بعد يوم عمل من 12 ساعة (أو أكثر) والوقوف أمام موقد ساخن، ثمّ الاضطرار إلى التنظيف.
أصبحت وجبات الـ Take-out هذه الأيام أكثر سلاسة، بفضل العديد من تطبيقات توصيل الطعام التي ترتّب المطاعم حسب المسافة من عنوان التوصيل. مع بعض الذكاء في الطلب، يمكن لوجبة أن تصل الآن إلى منزلك – أو إلى الحديقة أو الشاطئ – أسرع من تحضير قدر من الراميون.
تنوّع لا حدود له
في الماضي، كانت فكرة وجبة فاخرة أو طعام غربي محترم كطعام توصيل أمراً مضحكاً؛ الواقع كان غالباً اختياراً بين الـ jajangmyeon، الدجاج المقلي، أو ما يبيعه المنشور المعلّق على بابك. سرعان ما مرّت الأعوام، ومع أن الدجاج المقلي لا يزال هو الحاكم، فإن العدد الكبير من المطاعم التي يمكن الوصول إليها بنقرات قليلة هائل. وحدها Baedaltong تمدّ شباكها أبعد من المربعات السكنية حول شقتك لتشمل أكثر من 150,000 قائمة. وتضمّ المنصة أيضاً خدمات أسطول تعمل كسعاة طعام للمطاعم التي لا تقوم بالتوصيل فعلياً. كثير من هذه الأماكن لا ترفع أسعار قوائمها أيضاً، لذا فإن التكلفة الإضافية الوحيدة هي رسوم التوصيل. حتى المنشآت العائلية البسيطة أدركت أن الحضور على منصات التوصيل مفيد للأعمال.
النتيجة الإجمالية لكلّ هذا هي أن تشكيلة الأطعمة المتاحة للتوصيل تتنوّع بين المطبخ الكوري التقليدي والدجاج المقلي الموجود في كلّ مكان، إلى المكسيكي، اليوناني، الهندي؛ سمّ ما شئت. الاحتمال الكبير هو أنه إذا كان هناك مطعم، فهناك خيار للتوصيل.
بالنسبة لسكان المدن الكبرى مثل سيول، الخيارات لا نهاية لها، لكن الواقع المؤسف بالنسبة لغيرهم هو أن الاختيار لا يزال محدوداً. ومع ذلك، قد تتحسّن الأمور. بعض الشركات مثل Bird Riders ومقرّها سيول، وYnot Takeout، تدعو العملاء لاقتراح مطاعم، أحياء، وحتى مدن سيدرسون التوسّع إليها إذا كان هناك طلب كافٍ. لذا إذا كان لديك رأي، عبّر عنه لأن الشركات تستمع.
راحة العملاء وأكثر
حسّنت التطبيقات والطلب عبر الإنترنت من توصيل الطعام السريع عن طريق الطلب بنقرة للاتصال – أو في بعض الحالات بنقرة فقط، لكن الأمور لم تتوقف عند هذا الحدّ. كثير من رواد الأعمال ذوي النظرة الثاقبة يبتكرون طرقاً لتحسين هذا المخطط، ونتيجةً لذلك وسّعوا ثقافة توصيل الطعام في كوريا في جميع الاتجاهات.
خذ Food Fly في سيول على سبيل المثال. يعتمد نجاحها على ربط العملاء بالمطاعم التي لا تقدّم خدمة التوصيل والتي تتوفّر قوائمها عبر موقع Food Fly. صرّح المدير التنفيذي Lim Eun-seon لـ Korea Joongang Daily بأنه يريد جلب المطاعم الشهيرة وأطعمتها إلى سوق التوصيل من خلال العمل كخدمة سعاة، ينقل طلبات الطعام بين المطاعم والعملاء.
تستخدم Bird Riders هذا النموذج أيضاً للتركيز بشكل رئيسي على سوق الأطعمة الأجنبية. يمكن للعملاء الطلب باللغة الإنجليزية أو الكورية على موقعها، والاختيار من تشكيلة معظمها من المطاعم الغربية. حتى أن السائقين يتوقّفون في المتاجر الصغيرة في طريقهم لشراء المشروبات، الوجبات الخفيفة، والسجائر. وكأن هذا لا يكفي، فإنهم يتبرّعون بـ 100 وون من كلّ طلب للأعمال الخيرية.
يغطّي 해주세요 (“من فضلك افعلها”) في سيول توصيل الطعام والمتاجر الصغيرة، إلى جانب أي مهمة شخصية أخرى يمكنك التفكير فيها. كلّ ما عليك هو الاتصال بهم، وسيقومون بإحضار الوصفات الطبية، نزهة الكلب، غسل سيارتك – أي شيء، في الواقع، ليس لديك وقت لفعله بنفسك.
مع شركات التوصيل التي تقدّم مثل هذه التشكيلة الواسعة من الخدمات الشخصية والمتخصّصة، يسهل أن نرى لماذا تحظى ثقافة توصيل الطعام، ظاهرياً، بمثل هذه الشعبية.
الجانب السلبي للتوصيل
الاختيار، السرعة، والراحة هي الثلاثي المقدّس لتوصيل الطعام؛ ما هو جيد للعملاء جيد لتدفّق النقد. ومع وجود الكثير من الشركات التي تتنافس فيما بينها، والعديد من المنصات التي تتقاتل على اهتمام المستهلك، أكيد أن أحدهم يُستغلّ؟
التكلفة هي الشكوى الرئيسية للمطاعم التابعة لـ YoGiYo، Baedal Minjok، وBaedaltong، والتي تمثّل لكثيرين معضلة لا حلّ لها. وجود إعلان على الإنترنت أو عبر التطبيق يزيد من الجمهور، لكن الرسوم الشهرية للإعلانات، الرسوم الإضافية للظهور في وقت أبكر في القوائم، وحتى العمولة المأخوذة من كلّ طلب يمكن أن تجعل هذا عكسياً. شهدت بعض الأعمال انخفاضاً في صافي الأرباح بسبب العمولة – عادةً بين 5% و9% – على كلّ طلب. ومع ذلك، فإن عدم الإعلان عبر هذه الخدمات ليس هو الحلّ، لأن ذلك يحدّ من قاعدة العملاء، ويخاطر أيضاً بانخفاض الطلبات وتراجع الأرباح.
وليست الأخبار كلّها جيدة بالنسبة للعملاء الذين يطلبون عبر التطبيقات أيضاً. وردت تقارير عن انخفاض في الجودة وحجم الحصة عند الطلب بهذه الطريقة، بدلاً من الاتصال بالمطعم مباشرة. استخدمت الشركات هذه التكتيكات لمحاولة تعويض رسوم العمولة المأخوذة من قبل شركات خدمات التوصيل الكبيرة.
لحسن الحظ، حصلت الشركات على Baedal Minjok على فرصة. اعتباراً من شهر أغسطس، ألغت الشركة أخذ العمولة على الطلبات، رغم أن رسم اشتراك شهري لا يزال مطبّقاً. لم يخفوا حقيقة أن هذا سيقلّل من إيراداتهم، ولكن من المأمول أن يتمّ تشجيع الشركات الصغيرة على الشراكة معهم. إذا نجح ذلك، يمكن أن تتبع الشركات الكبرى الأخرى نفس النهج.
سائقو التوصيل هم من يتحمّلون أصعب وردية. السائقون الشباب، الذين يعملون غالباً بالحدّ الأدنى للأجور لدفع رسوم الجامعة، يخضعون لقدر من الضغط لإيصال الطعام إلى وجهته بسرعة. ونتيجةً لذلك، فإن القيادة على الأرصفة، تجاوز حدود السرعة، وقطع الإشارات الحمراء هي جزء من عمل اليومي، وأدّى ذلك إلى ارتفاع في حوادث الدراجات النارية.
أُلغيت وعود وقت التوصيل المعلنة، وبالتالي أدخلت Baedal Minjok، Baedaltong، وYoGiYo تدابير لتعزيز القيادة الآمنة. ورغم ذلك، فإن توقّعات الجمهور العام بـ “ببالي ببالي” والمنافسة المتزايدة بين الشركات لا تزال تخلق مخاطر مهنية.
هل المستقبل مشرق؟
انفجرت ثقافة التوصيل في كوريا من حيث الشعبية في وقت قصير جداً، وإن كانت هناك تحذيرات بأن الحفلة لا يمكن أن تستمرّ إلى الأبد، فلا أحد يستمع؛ يبقى قطاع الـ Take-out منجم ذهب. حقن المستثمرون مليارات الوونات لتحسين وتنويع الخدمات، ولا شيء يبدو أنه سيتباطأ قريباً. منح بنك الاستثمار الأمريكي Goldman Sachs شركة Baedal Minjok دفعة نقدية بـ 36 مليون دولار في نهاية عام 2014، وتُقدَّر قيمة Delivery Hero (الشركة الأم لـ Baedaltong وYoGiYo) الآن بأكثر من 3 مليارات دولار.
أمّا أين سيذهب المال، فمن المرجّح أن يكون المستهلكون أنفسهم قوة دافعة للتطوّر المستمرّ لتوصيل الطعام. أطلقت YoGiYo، على سبيل المثال، خدمتها على مدار 24 ساعة في أغسطس كاستجابة مباشرة لطلبات المستخدمين، مما يُظهر أنه على الرغم من حجمها، لا تزال على استعداد للاستماع والتصرّف بناءً على طلب المستهلك.
تجرى تجارب على مجالات متخصّصة أخرى من شأنها توسيع السوق أكثر. توصيل الفواكه والخضراوات الطازجة، تسوّق السوبر ماركت، والطعام المتخصّص حيث تكون أوقات التوصيل القصيرة ضرورية للجودة، هي بعض الخدمات الجديدة المتاحة.
وبالطبع، هناك قرب كوريا من بقية آسيا، وهي ثروة لم تُستغلّ بشكل كبير من استثمار توصيل الطعام. النجاح في كوريا يوفّر للشركات موطئ قدم في السوق الآسيوي، وهي خطوة ذكية من المستثمرين الذين يتطلّعون إلى التوسّع في اليابان، الصين، وما وراء ذلك. لذا، في المستقبل المنظور على الأقل، يبدو أن صعود ثقافة توصيل الطعام في كوريا سيستمرّ.
تقديم طلبك: بهذه السهولة…
أيّاً كان ما ينتظر الوجبات السريعة في الأفق، يبقى الأمر في علم الغيب. لكن في الوقت الحالي، لم يكن من الأسهل أبداً أن “تأكل من حول العالم” من راحة منزلك. لكن من أين نبدأ؟
الطلب من خدمة Take-out لا يعني أنك مرتبط بصديق يتحدث الكورية أو أن تستخدم أفضل “كونغلش” (Konglish) لديك وتتمنّى الأفضل – إلا إذا أردت ذلك. النقرات هي محلّ الاهتمام هذه الأيام، وتقديم طلب عبر جهاز الكمبيوتر أو الهاتف الذكي أمر بسيط بشكل مريب: أنشئ حساباً أو سجّل عنوان التوصيل، اختر الطعام، حدّد خيار الدفع وانتظر. إذا كنت جديداً، فربما لن تشعر بالراحة حتى يصل طعامك، وعندها لن تنظر إلى الوراء أبداً. حتى إذا كنت غير معتاد تماماً على اللغة الكورية، فإن معظم المواقع تترجم إلى الإنجليزية، والصور الواضحة وفئات الطعام المريحة تجعل من الصعب أن تُخطئ.
إذا اضطررت إلى رفع الهاتف ووضع مهاراتك اللغوية على المحكّ، تأكد من تقديم عنوانك ورقم هاتفك. سيتّصل السائقون عند وصولهم إلى المباني المزوّدة بأقفال أمنية أو أكواد أبواب.
أخيراً، للذين لا يعرفون، تذكّر أن الراحة هي نجمة العرض، لذا فإن أدوات المائدة المعدنية والأطباق القابلة لإعادة الاستخدام لا يجب غسلها قبل الاستلام (نعم – يتمّ استلامها!). كُل طعامك، ضع الأطباق خارج الباب، وعملك انتهى.
التطبيقات بنظرة سريعة: ست خدمات توصيل طعام للبدء
أين: على المستوى الوطني
كيف: عبر الإنترنت، تطبيق الهاتف الذكي
الطعام: متنوّع
اللغة: الكورية، يُترجم تلقائياً إلى الإنجليزية
واحدة من أفضل ثلاث شركات، شعبية YoGiYo تكمن في بساطتها. تخطيط مبسّط بلا رتوش مع صور واضحة وتصميم بسيط يجعل من السهل حتى للأشخاص الأقل تكنولوجيا التنقل فيه.
التعليمات: حدّد الموقع، اختر نوع الطعام، وستظهر قائمة بالمطاعم في منطقتك. اختر اختيارك، اطلب وانتظر طرقة الباب. بسيط!
نصيحة احترافية: اختيار واسع وخدمة 24 ساعة.
أين: على المستوى الوطني
كيف: عبر الإنترنت، تطبيق الهاتف الذكي
الطعام: متنوّع
اللغة: الكورية
واحدة من زعماء التوصيل، تعمل بطريقة مماثلة لـ YoGiYo، لكن الموقع باللغة الكورية فقط.
التعليمات: اختر نوع الطعام الذي تريده، اختر من قائمة المطاعم وقدّم طلبك. من الممكن الدفع عبر عقد هاتفك بالإضافة إلى النقد، البطاقة، إلخ.
نصيحة احترافية: الشخصيات اللطيفة والتصميم الجرافيكي الجذاب يجعلان هذا الموقع ممتعاً للاستخدام، لكن إذا لم تكن واثقاً من الكورية – أو من كلّ هذا الزخم البصري – فقد لا يكون هذا الخيار المناسب لك.
3. McDelivery
أين: 60% من مطاعم McDonald’s على المستوى الوطني
كيف: عبر الإنترنت
الطعام: قائمة طعام McDonald’s
اللغة: الكورية، الإنجليزية
يستحقّ الذكر لأنه، بالنسبة للكثير منّا، فإن المصدر الأكثر احتمالاً للطعام الغربي بالتوصيل (غير الدجاج المقلي والبيتزا) سيأتي في كيس ورقي بنّي مع زوج من الأقواس الذهبية عليه.
التعليمات: حدّد عنوانك، اختر طعامك، أكّد الطلب واختر طريقة الدفع.
نصيحة احترافية: McDelivery خدمة 24/7.
اطّلع على مقالنا الأول حول تطبيقات التوصيل عبر الهاتف، واكتشف كيفية استخدامها!
المصدر: 10mag
