تخمير
-
الثقافة الأسياوية
7 طرق يحسّن بها تناول الكيمتشي صحّتك
ما هو الكيمتشي بالضبط، ولماذا يُعدّ هذا الطبق الجانبي الكوري أسطورياً؟ الكيمتشي (Kimchi) هو طبقٌ من الخضار المخمَّرة، يتكوّن عادةً من الملفوف والفجل الأبيض، إلى جانب الغوتشو (gochu) أو معجون الفلفل الأحمر. يشتهر بنكهته الحارّة، ويُعدّ المرافق المثالي لطبق كبير من الأرز.وإلى جانب كونه جزءاً من الثقافة الكورية منذ قرون، هل تعلم أن الكيمتشي يحسّن صحّتك؟ قد لا يعتبره معظم الغربيين “غذاءً خارقاً” أو طعاماً غنياً بالعناصر الغذائية، لكن تناول الكيمتشي يجلب لك فوائد كثيرة.طرقٌ يُحسّن بها الكيمتشي صحّتك:1. خسارة…
-
الثقافة الأسياوية
7 أنواع لذيذة من الكيمتشي يجب أن تجرّبها
الجميع يعرف الكيمتشي (Kimchi): حارّ، مخلَّل، ومصنوع من الملفوف. أليس كذلك؟ قد تكون هذه التعميمات صحيحة بالنسبة إلى كيمتشي ملفوف نابا، النوع الأكثر شعبية، لكنّ التنوّع أكبر بكثير ممّا تظنّ. لقد بحثنا في كتالوج الكيمتشي بحثاً متأنّياً لنرشّح لكم سبعة أنواعٍ أقل شهرة، لكنها لذيذة بشكلٍ لافت. في المرة المقبلة التي ترى فيها UFO (جسماً مخمَّراً مجهول الهوية)، أخرج هذا المقال لتعرف ما هو. الكيمتشي الأبيض | 백김치 Baekkimchi هذا هو الكيمتشي الذي يُفنّد الافتراض القائل إن كل أنواع الكيمتشي…