بيبيمباب
-
الثقافة الأسياوية
بيبيمباب (비빔밥): الطبق الكوري الأشهر وأنواعه وأفضل أماكن لتجربته
طبق محبوب بامتياز من المطبخ الكوري، يُذكّرنا البيبيمباب (Bibimbap) بأنه لا بأس بأن نختلط ونمتزج من حين لآخر. تصوير شون باركر (Shawn Parker) ما هو البيبيمباب؟ على الأرجح، كان البيبيمباب (Bibimbap) أول تعارف لكم على المطبخ الكوري، إذ يبدو أنه الخيار الثاني الثابت دائماً على رحلات الخطوط الجوية الكورية من سيول وإليها. ومن بين الأطباق الكورية، يُعدّ من أسهل الأطباق تحضيراً وتقديماً! تعني كلمة “بيبيمباب” بالكورية “الأرز المخلوط”، وهو طبق بسيط من الأرز المطهو على البخار يُضاف إليه تشكيلة من…
-
الثقافة الأسياوية
دليل أطباق كوريا الإقليمية المميّزة
حين تكون في كوريا، تناول الطعام كما يفعل أهلها. تخلَّ عن أطباقك الكورية المفضّلة وادخل عالم الأطباق المحلية المميّزة. فرغم أن كوريا بلد صغير، تختلف مأكولاتها من إقليم إلى آخر. تنقسم كوريا إلى تسعة أقاليم، يمثّل كلٌّ منها طبقاً فريداً ومميّزاً. وإليك دليلك الأساسي للعثور على الأطباق المحلية الشهية أثناء تنقّلك في كوريا. جهّز عيدان الطعام وانطلق لتذوّق بعض أطباق كوريا الإقليمية المميّزة! قائمة أطباق كوريا الإقليمية المميّزة سيول سولّونغتانغ (Seolleongtang) – حساء عظام البقر سولّونغتانغ، أو حساء عظام البقر،…
-
الثقافة الأسياوية
أفضل 7 مطاعم لتناول البيبيمباب في سيول
البيبيمباب (Bibimbap)، الطبق الكوري الأيقوني المكوّن من الأرز الممزوج بالخضار واللحم وصلصة الغوتشوجانغ الحارّة، طبق لا بدّ من تجربته في سيول. وفي حين يمكنك أن تجده في كل مكان تقريبًا، فإن بعض الأماكن تتقنه بشكل استثنائي. إليك أفضل 7 أماكن للاستمتاع بالبيبيمباب في سيول. 1. غوغونغ (Gogung) متخصص في البيبيمباب على طريقة جيونجو، ومطعم غوغونغ مفضّل لدى السكان المحليين والسيّاح على حدّ سواء. فبيبيمباب المطعم تحفة فنية جميلة ولذيذة، يُقدَّم مع تشكيلة متنوّعة من الأطباق الجانبية. 2. موك ميون غا…
-
الثقافة الأسياوية
مشكلة النظام الغذائي الكوري الحديث
لكل من حسد يوماً شخصاً كورياً على كونه «نحيفاً بالفطرة»، إليك خبراً قد ترغب في سماعه. إن معدّلات متلازمة التمثيل الغذائي في كوريا مساوية لمعدّلاتها في الولايات المتحدة أو أعلى منها. ومتلازمة التمثيل الغذائي مزيج من السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وارتفاع سكر الدم. ويقع اللوم في ذلك إلى حد كبير على النظام الغذائي الكوري الحديث والتطوّر السريع للبلاد، بحسب الباحث في برنامج فولبرايت (Fulbright) لورنزو نافا (Lorenzo Nava). جلس نافا، الذي يُجري أبحاثاً في كوريا منذ عدة أشهر،…