إذا عشت في كوريا لمدة من طويلة من الزمن، فستعرف كم يتغير شكل الشوارع كثيرا. الأعمال التجارية تفتح و تغلق أسرع من الأجوما التي تسرع لتجد مقعد في قطار الانفاق المزدحم. لذلك إذا ما مطعم ما في كوريا وقف ضد تحدي الزمن، فإن الطعام هناك سيكون إستثنائي و ممتاز. فإليك عشر أقدم المطاعم في سيؤول، و التي أثبتت بانها تستحق بأن تعتبر من احسن المطاعم الموجودة في كوريا.
ملاحظة، كل المطاعم متواجدون في Gangbuk (강북 – شمال نهر الهان في كوريا) حيث أن Gangnam (جنوب نهر الهان) لم يتم تطويره حتى وقت أخر.
1 – Imun Seolleongtang (이문 설농탕) أفتتح في 1902
هذا المطعم التاريخي و التقليدي قديم حيث أنه أفتتح فقط بعد سنوات قليلة من إنتهاء حقبة Joseon. تخصصهم هو seolleongtang (설렁탕)، حساب أبيض حليبي مصنوع من مرق الثور. و مثل معظم مطاعم الـ seolleongtang، فسترغب كذلك بالكيمتشي الذين يصنعوه (مطاعم seolleongtang مشهورون بتقديمهم أحسن أنواع الكيمتشي في كوريا). رغم أن المبنى تم تغييره إلى ان الوصفه عمرها يفوق ال110 سنة – و التي تثبت بانه أحسن مطعم seolleongtang في سيؤول.
التخصص: 설렁탕 seolleongtang – 7000 وون كوري
العنوان: 서울시 종로2가 견지동 88
(Seoul, Jongno-2-ga, Gyeonji-dong 88)
أقرب محطة قطار للمطعم: 종각역 (Jonggak Station – Line 1)
نصيحة لغوية: 설렁탕 (seolleongtang) = 설농탕 (seolnongtang). الإختلاف الوحيد هو أن الاولى كلمة معاصرة أكثر.
2 – Hyeongje Mudfish Soup (형제 추어탕) افتتح في 1926
مشهور هذا المطعم بـ chutang (추탕) و chueotang (추어탕) الذان يقدمهما، و كذلك إشتهر بالمنظر الجميل الذي يطل عليه. يقع بالقرب من قاعدة جبل Bukhan (북한산)، و هذا المطعم أشتهر لأكثر من 80 سنة و الذي إستمر في خدمة زبائنه بأحسن أنواع chueotang في سيؤول. المنظر الجميل يأتي مع تكلفته، مع ذلك، بما أن قطار الأنفاق خيار غير متوفر فيمكنك الوصول إليه بالحافلة. لكن إذا كان هذا المطعم قد افتتح لمدة طويلة من الزمن، فلا بد من أن الطعام جيد بل ممتاز !
التخصص: chutang (추탕) و chueotang (추어탕)، 9000 وون & 10000 وون على الترتيب
العنوان: 서울시 종로구 평창동 281-1
(Seoul, Jongno-gu, Pyeongchang-dong 281-1)
محطط الباص: 평창동사무소 (pyeongchang-dong samuso). الحافلات: 110, 153, 1711, 1020, 7211
3 – Yonggeumok (용금옥) أفتتح في 1932
هذا المطعم خدم محبي موسيقى الجاز و كذلك السياسيين على حد سواء إبتداءا من 1932. رغم أن جمهوره قد تشتت، إلى أن الكثير من سكان سيؤول القدماء مزالوا يرتادون هذا المطعم المختص في تقديم chueotang و لكي يتسكعوا في احد الأماكن القليلة التي بقيت لوقت طويل مثلهم. يمكنك أن تجلس أيضا مع شخص محنك و تتذمر عن السياسة بينما تأكل حساء chueotang بعشر ألاف وون للصحن.
التخصص: 추어탕 (chueotang – mudfish/loach soup) – 10,000 won
العنوان: 서울시 중구 다동 165-1
(Seoul, Jung-gu, Da-dong 165-1)
أقرب محطات قطار أنفاق: 시청역/을지로입구역/종각역 (City Hall, Euljiro Ipgu, and Jonggak Station – الخط الأول و الثاني)
ثاني أقرب مكان 경복궁역 (Gyeongbokgung Station – الخط الثالث)
الخريطة: (المكان الاول Wingspoon) (المكان الثاني Naver)
لمشاهدة المزيد من الصور من مدونة كورية 1 و مدونة كورية 2
4 – Cheongjinok (청진옥) أفتتح في 1937
هذا المطعم الذي يقدم hejangguk (حساء ما بعد الثمالة – 해장국)، قام بخدمة الزبائن الثمليين و الغير ثملين لأكثر من 70 سنة. توجه إليه في حال كنت تبحث عن علاج لألام رأسك او ألام المعدة. و لحظك، فلا يهم الوقت الذي ترغب في التوجه لهذا المطعم فهو يقدم خدماته 24 ساعة و ستتمكن من طلب طعامهم الشهير hejangguk (해장국) أو إختصاصهم hejangguk (특해장국).
معلومة: حسب هذه المدونة، يمكنك طلب لحم بقر مغلي (수육 + 내포 – suyuk + naepo) بالمجان مع الحساء.
التخصص: 해장국 (hejangguk) – 8,000 won
العنوان: 서울시 종로구 종로1가 24
(Seoul, Jongno-gu, Jongno-1-ga 24)
광화문역 (Gwanghwamun Station – الخط الخامس ), 종각역 (Jonggak Station –الخط الأول )
شاهد المزيد من الصور على مدونات كورية، مدونة الأولى، مدونة الثانية، مدونة الثالثة
5 – Hadongkwan (하동관) أفتتح في 1939
نصيحة: لا تفكر في أن تأكل العشاء في هذا المطعم لأنه مخصص فقط لأوقات الغداء. يغلق أبوابه على الرابعة و النصف مساءا.
معلومة ثانية: الفرع المزعوم الموجود في Gangnam هو ليس فرع لهذا المطعم.
نصائح لغوية:
국물 주세요 (gungmul juseyo) – أعطني المزيد من الحساء من فضلك.
김치국물 주세요 (kimchi gungmul juseyo) – أعطني بعض من الكيمتشي المملح من فضلك.
التخصص: 곰탕 (gomtang) – 10,000 won
العنوان: 서울시 중구 명동1가 10-4
(Seoul, Jung-gu, Myeongdong-1-ga 10-4)
أقرب محطات قطار أنفاق: 명동역 (Myeongdong Station – الخط الرابع), 을지로입구역 (Euljiro Ipgu Station – الخط الثاني)
شاهد المزيد من الصور على مدونات كورية، مدونة الأولى، مدونة الثانية، الموقع الرسمي لـHandongkwan
6 – Wooraeok (우래옥) أفتتح في 1946
رجل محظوظ كان بإمكانه ربما يهرب وصفة من Pyeongyang naengmyun (평양냉면) الشهير من كوريا الشمالية قبل الحرب الكورية. شيء جيد لأن هذا مطعم الذي يقدم naengmyun بقى في الأرجاء حتى ان رئيس الولايات المتحدة أوباما قد تذوق الnaengmyun التي يفوق عمر وصفتها ال70 سنة. أحصل على أحسن و أشهر naengmyun و كذلك bulgogi (불고기) الشهير في سيؤول، و ستحصل على تجربة تعود للأربعينيات !
معلومة: يغلق أيام الإثنين
التخصص: 평양냉면 (pyeongyang naengmyun) – 11,000 won / 불고기 (bulgogi) – 29,000 won (150 grams)
العنوان: 서울시 중구 주교동 118-1
(Seoul, Jung-gu, Jugyo-dong 118-1)
أقرب محطة قطار أنفاق: 을지로4가역 (Euljiro 4-ga Station – Line 2 and Line 5)
شاهد المزيد من الصور على مدونات كورية، مدونة الأولى، مدونة الثانية
7 – Andongjang (안동장) أفتتح في 1948
خلط الأكلات الأسياوية كان في الجوار أطول من ما تعرف. هذا المطعم الكوري-صيني بدأ تقديم الطعام الكوري-صيني منذ 1948. خبراء الطعام الكوري-صيني سيخبروك بان علامات التي تدل على مطاعم كورية-صينية جيدة هي جودة الأكلات الغالية مثل (탕수육/tangsuyuk) و palboche (팔보체)، و هذا المطعم لم يكن ليبقى كل هذه المدة في الجوار لو لم يكن بتلك الجودة. لكن يمكنك أن تحصل على طبقهم الشهير، oyster jjamppong (굴짬뽕) بسعر 8,000 won
التخصص: 굴짬뽕 (guljjamppong – oysters هي النودلز الصينية اللاذعة) – 8,000 won
العنوان: 서울시 중구 을지로3가 315-18
(Seoul, Jung-gu, Euljiro-3-ga 315-18)
اقرب محطة قطار أنفاق: 을지로3가역 (Euljiro 3-ga Station – Line 2 and Line 3)
شاهد المزيد من الصور على مدونات كورية، مدونة الأولى، مدونة الثانية
8 – Koryeo Samgyetang (고려삼계탕) أفتتح في 1960
إذا كنت تبحث عن حساء دجاج، فهذا الطعم الخاص بـ samgyetang في سيؤول قد أطعم العديد من الزبائن من 1960. مثل معظم مطاعم الـ samgyetang، لن تجد banchan أكثر من الكيمتشي، لكنك لن تهتم عندما تعرف كيف يقومون بتحضير احسن أنواع samgyetang في سيؤول. يشترون الدجاج الذي ربي لتقريبا 49 يوما و يضيفون gingseng، jujube، garlic و الرز اللزج جنبا إلى جنب مع أعشاب طبية كورية تقليدية.
التخصص: 삼계탕 (samgyetang – مرق الدجاج مع الجينسنغ البري) – 13.000 won
العنوان 서울시 중구 서소문동 55-3
(Seoul, Jung-gu, Seosomun-dong 55-3)
أقرب محطة قطار أنفاق: 시청역 (City Hall Station – Line 1 and Line 2)
شاهد المزيد من الصور على مدونات كورية، مدونة الأولى، مدونة الثانية
9 – Yeokjeon Hall (역전회관) أفتتح في 1962
المطاعم في سيؤول تمر بأوقات عصيبة للبقاء في العمل لمدة طويلة. لكن هذا المطعم المتخصص في bulgogi متواجد في سيؤول منذ 1962، و قد تمكنوا من تجاوز هذه الأوقات الصعبة بطبق bulgogi مختلف 바싹불고기 (crunchy bulgogi). رغم أن المطعم الاكثر شهرة لبيع الـ bulgogi في سيؤول لا يتواجد في مبنى قديم لتلك الدرجة، لكن المدونيين الكوريين أهتاجوا بسبب هذا المطعم الذي يقدم ال bulgogi من أكثر من 50 سنة.
التخصص 바싹불고기 (basak bulgogi – crunchy bulgogi) – 26,000 won (400 grams)
العنوان 서울시 마포구 용강동 67-1
(Seoul, Mapo-gu, Yonggang-dong 67-1)
أقرب محطة قطار أنفاق: 마포역 (Mapo Station – Line 5)
شاهد المزيد من الصور على مدونات كورية، مدونة الأولى، مدونة الثانية
10 – Daedo Shikdang (대도식당) افتتح في 1964
إيجاد مطعم لشواء هو أمر سهل في كوريا. إيجاد مطعم شواء كوري جيد و الذي لم يغلق لأكثر من 50 سنة أمر صعب حقا. على الأقل من السهل الكشف عن تخصصهم و الذي هو sirloin (한우 등심/hanwoo deungsim)، الشيء الوحيد الذي بإمكانك طلبه هناك و الذي كان ولا زال يجلب الزوار لباب هذا المطعم من الستينيات القرن الماضي 1964 !
التخصص: 한우 등심 (hanwoo deungsim – hanwoo sirloin) – 35,000 won/serving
العنوان: 시울시 성동구 홍익동431
(Seoul, Seongdong-gu, Hongik-dong 431)
أقرب محطة قطار أنفاق: 상왕심리역 (Sangwangsimni Station – Line number 2)
شاهد المزيد من الصور على مدونات كورية، مدونة الأولى، مدونة الثانية
شاركنا رأيك في أقدم المطاعم في سيؤول و أي المطاعم ترغب في زيارتها أو زرتها؟
المصدر: 1
